11月，正是孩子下半年学习的繁忙期，此时我们一定要给孩子多吃一些有营养的食物，这样可以提高孩子的学习精力，孩子上课认真了，他就能更好的接触新的知识点，孩子也就不会输在起跑线上了。而今天分享给大家的这道菜，是一道营养价值非常高的菜，也是我家小孩最喜爱吃的一道蒸菜，这道菜就是鲜虾酿香菇。将鲜虾肉剁成肉沫，然后将虾肉末放入到香菇上进行蒸制，这样就能完整的保留虾肉和香菇的营养。在每年的11月份，我每周至少会给孩子做2次鲜虾酿香菇，吃了好几年，孩子还是非常爱吃，说明这道菜非常受到孩子的喜爱！
鲜虾酿香菇
香菇和鲜虾都是营养价值非常丰富的食物，鲜虾中含有丰富的钙、蛋白质、铁、锌、花青素等等物质，其中丰富的钙、蛋白质、锌可以促进孩子大脑和骨骼的发育，而丰富的铁元素，可以有效的预防孩子缺铁性贫血。新鲜香菇味道鲜美，香气独特，具有很高的营养和药用价值，其中香菇中含有的香菇嘌呤、双链核糖核酸具有提高抵抗力的作用，秋天天气变幻莫测，多吃香菇，可以预防感冒。而新鲜香菇和新鲜虾肉都是比较的贵的食材，我买的新鲜香菇12元1斤，虾肉50元1斤，所以在11月，这菜再贵也要多给孩子吃，补血健脑又长个，越吃体质越好，接下来就把这道鲜虾酿香菇的做法分享给大家，希望大家都能做出小孩特别爱吃的鲜虾酿香菇。
鲜虾酿香菇
所需食材：新鲜香菇8-10个、虾肉120克、猪肉末30克、胡萝卜末30克、蚝油5ml、料酒5ml、生姜10克、香葱10克、胡椒粉2克、鸡精1克、淀粉10克、食用油、水适量。
制作方法：
1.先将新鲜香菇清洗1遍，然后将香菇放入到淡盐水中浸泡10分钟（建议放到小苏打水中浸泡），接着将香菇用流水清洗干净，沥干水分后，将香菇小尾巴去掉即可备用。将香菇中放入到食盐水中浸泡有两个目的，其一是可以使香菇提前入味，其二可以将香菇清洗的更干净。
2.将虾肉切成小碎末，然后将虾末、猪肉末、胡萝卜末、食盐、胡椒粉、料酒、鸡精、姜末、蚝油、8克淀粉全部放入到碗中，搅拌均匀即可备用。不喜欢吃胡萝卜的，可以不放，或者用其他蔬菜代替！
3.将搅拌好的虾肉馅放入到香菇中，然后将摆好的香菇放入盘中，接着把盘中放入到蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可起锅。
4.将盘子中的香菇水放入到锅中，大火将水煮开，然后放适量水淀粉，香菇水成糊状后，淋到蒸好的香菇中，最后放上香葱即可食用！
厨房秘笈：
1.做鲜虾酿香菇时，虾末中一定要放少量的猪肉末，因为猪肉末比虾肉黏，如果不放猪肉末，做出来的虾肉末就不散，最后会影响这道菜的成品！
2.香菇一定要放入到盘中蒸，这样就能很好的保留蒸出来的香菇水，最后把香菇水勾成芡淋到鲜虾酿香菇中，这道菜看着就会更有食欲。
3.做鲜虾酿香菇时，不需要过多的调料，基础的食盐、胡椒粉、味精、蚝油就可以了，调料放的太多，会压住虾肉的鲜味，胡椒粉最后用白胡椒，因为白胡椒增香的效果会更好！
鲜虾酿香菇
这就是鲜虾酿香菇的做法，做法其实很简单，只要细心，大家都能将这道菜做的好吃。做这道菜时，必选选择新鲜香菇，干香味味道比较淡，做出来的味道不是特别好，一般菜场都会有卖新鲜菌类，如果没有，超市肯定有，一般买10个左右就可以了！最后我想问下大家，您吃过鲜虾酿香菇吗？还知道虾肉有哪些好吃的做法？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。