一到冬天，大家都喜欢吃热乎乎的东西。这家名叫正宗逍遥镇胡辣汤的店，在我的收藏里已经很久。
默默无闻的它，在榜单上竟长居第一，让我忍不住想去探探究竟。
冬天天黑的很快，迎着落日我们踏上了寻吃的路。店里下午5点才开门，虽然近乎天黑，但热闹才刚刚开始！
棠下这个“河南村”
很多人都不知道，棠下这有一个河南村。许多来广漂的河南兄弟，都是从这里开始发家，一起为了广州这座城市的进步而努力。
车停在了村口。租房信息贴满整个公告栏，房屋基本都是老式10层。楼与楼间的间距很窄，车来车往间都是满满的生活气息。
胡辣汤，在广州人的菜单里很少见到。但在棠下北社这个地方，每隔两三家，就能看见一间卖胡辣汤的。
胡辣汤
一个大锅翻煮着胡辣汤，用木勺盛～不少街坊都是自带饭盒来打包，一打就是一家人的分量！
点单前老板就偷偷告诉我，“你们广东人吃不惯这东西的～”。抱着“来都来了”的想法点了一碗！
没想到这一碗就是满满一大碗，拿到那一刻我跟摄影师都愣住了！
胡辣汤质地稠稠地，有点类似广东的“羹”。舀起一勺面筋、粉条、木耳还有一点熟牛肉～刚入口就有很浓的胡椒味袭来，嘴里辣辣的！
等到胡椒的辛辣褪去，骨汤的鲜味瞬间充满了口腔。胡辣汤的汤底一般是牛羊骨熬成的高汤。一口下去，鲜、香、辣，全身上下都感觉到舒坦！
他家的料也给的很足！保证每一口都能吃到面筋，随手都能夹起一片牛肉～刚入口虽不太适应，但喝多两口后，我也被这奇妙的味道吸引住了！
鸡蛋汤
放在胡辣汤隔壁的，是名字很朴素的鸡蛋汤。想象中的鸡蛋汤可能就是清水+鸡蛋，但这看着更像胡辣汤+鸡蛋～
鸡蛋汤没有胡辣汤那么浓稠，除了汤底相似，用料完全不同！
豆皮、豆泡取代了面筋，再加上番茄、青菜，还零散的蛋花～虽然每一口都能吃到鸡蛋，但却完全没有鸡蛋的味道。
相比胡辣汤，个人更喜欢鸡蛋汤一些！口味比较柔和，胡椒味没有那么冲～
各类主食炸物
没有主食的胡辣汤是不完整的。不像广州早茶点心的精细，这家胡辣汤的主食被堆成一座座小山放着，粗犷而又朴实～
金灿灿的炸物卖的很快，每个客人都是好几个的买。只选一两个的阿桶，老板一看就知道不是熟路人～
左边炸右边卖，刚上盘的炸物眨就被扫空，油馍头、菜饺、水煎包、烧饼…全都是手快有手慢无～
这个酷似油条的东西是叫油馍头，外酥内韧，还带葱花，两块钱就能买上一箩筐。
蘸着胡辣汤吃，才是它真正的吃法。吸饱了汤的香味，一口咬下去汤汁更加鲜香～
比小笼包块头大的这位叫水煎包，刚出锅，还有一层薄薄的锅巴～
看着小哥一边包一边煎，着实有种看现场版舌尖上的中国视角～听着锅里滋啦滋啦，忍不住要对它下手！
一掰开就看到满满的粉条，加上猪肉胡椒，扎扎实实的全是馅！包子皮口感比较粗，配上胡辣汤简直一绝！
在热油里游泳的菜饺，热辣辣的像个金元宝，边边炸的焦脆～
比iphone还大的菜饺，一撕开里面也满满是料！切的很碎的粉条和韭菜，还有浓烈的胡椒味，整个饺子都在说着“豪气”！
配上胡辣汤一起吃，胡椒味直接上头，别有一番风味。
五香牛肉
吃着吃着胡辣汤，突然瞄到了店里还有卖五香牛肉，立马让老板来了份～
牛肉是凉拌的，加上洋葱、芹菜、香菜格外的香！每一片肉算切的厚身，20蚊就有满满一碟～
味道吃起来像是牦牛肉。用的是牛腱，肉质紧实还带筋，一片接着一片实在是太爽了！
临近下班时间，店里的人陆续多了起来。在这“河南村”里，胡辣汤有好几家，但只有这家生意最好，熟客最爱。
老板每样的用料都很大方。看到隔壁小哥堆成山的炒面，自称能吃的阿桶更是一惊！
没来之前，阿桶对胡辣汤多少有些抗拒。吃过一次之后，默默喊一句“真香”～
店里基本都是河南老乡，听着很亲切。在这寒冷的冬天，一碗熟悉的胡辣汤下肚，暖身更暖心！
图|阿Bee
文|阿桶
文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/OocMAm8BMH2_cNUgNjdx.html