湖北武汉 和特斯拉爱马仕当邻居的牛肉面

武汉角落里的美食 隐藏在繁华商圈小巷的牛肉面

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四方食事，人间烟火，不过一碗牛肉面。

作为一个土生土长的武汉伢，除了早上的一碗热干面，中午和晚上还得有一碗某王面家的牛肉面才行。这家的牛肉面我已经吃了十年，他藏身在利济北路轻轨站下边，隔壁是特斯拉，背靠着有爱马仕、普拉达等大牌的武广后面。

每次去武广都要吃上一碗，走进某王，能看见阿姨流水线的操作，干净麻利，点了一碗他家的黄金组合，生烫牛肉加腰花。他家的食材很多也十分新鲜，生烫牛肉比较鲜嫩，Q弹Q弹的，也不会嚼不动嚼不烂，腰花没有腥味，很嫩滑。

烫完之后阿姨会加上一勺特制的卤水，一勺带着葱花和醋还有姜水的油辣子，大概是这勺特制的卤水激发了红油辣汤的灵魂，二者浑然一体，味道比较特别，跟我们一般吃的牛肉面不太一样。酸辣咸香，夹上一筷子裹着爽口的牛肉腰花的面条，再喝上一口酸辣酸辣的面汤，很开胃，一点都不会觉得油腻，倒是十分通透过瘾。这滋味，刚刚好，反正你吃过就是让你忘不掉。

不爱吃生烫的朋友们，他家也有卤牛肉系列，跟我们一般的汉味牛肉面有点不同，红油较多，更像是川味牛肉面，红红的一层红油浮在汤上，看着就很有食欲。卤牛肉的肉质不错，卤得很入味，面条吸收了卤牛肉的辣味，特别鲜，分量也很足，不像外面有的店汤上可怜地飘着几片牛肉。重点要说一下，一定要搭配点店里的酸豆角，酸豆角带点微微的甜味，直接刺激你的味觉，辣中带甜，根本停不来。

不得不说的是他家的卤味，一家专门卖牛肉面的店子把卤味做得这么好吃，这样真的好吗？小卤的种类有八种，除了常见的鸡蛋、豆腐干、藕、海带、鸡爪，还有香菇、鸡翅、广式香肠。藕脆脆的，豆腐干甜辣味，海带软软的……每一种都卤得非常入味。个人比较喜欢香菇和广式香肠，这两种味道更有某王的专属味道。进店的每位客人点完一碗面或粉后，都是顺带着点上一份小卤，仿佛这样的搭配才完美，这样的吃法才能满足味蕾。

在几乎每家店子都有牛肉面卖的大武汉，附近都是高档餐厅的武广商圈，某王面屹立不倒，还能杀出一条血路，大概是他家除了没有苦味，酸甜辣应有尽有。（858字）

文|佳佳 （湖北武汉人，文艺女青年，985高校新闻学学士，苏白传媒直属远望文学社工作室实习助理编辑，合作作者。）

审读：苏白传媒 总编审 邹剑川

运营：远望文学 经邦

点评：也就是汉口武广那个巷子、刁角的美食街的美食了。那里购物妹纸多，人群多，有不少美食。