萝卜干是萧山强，香气扑鼻名声响，毛豆香糯营养好，辣伴脆糯味别样。美食达人老王师傅做了一道非常爽口的菜辣炒萝卜干毛豆。
萧山萝卜干选料讲究，加工精细，色泽金黄，味道鲜美，香气浓郁，脆嫩爽口，别有风味。萝卜干含糖分，蛋白质，胡萝卜素，抗坏血酸等营养成分，以及钙，磷等人体不可缺少的矿物质，萝卜干的维生素B，铁的含量很高，是高级养生食物，有素人参的美誉。萝卜干有降血脂，降血压，消炎，开胃，清热生津，防暑，消油腻，破气，化痰，止咳等功效。
研究发现萝卜干含胆碱物质，有减肥功能，它含有的糖化酶能分解食物中的淀粉成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉，今天就用它来炒毛豆。毛豆味甘，性平，入脾，大肠经，有健脾宽中，润燥消水，清热解毒，益气之功效。毛豆营养丰富，含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，C，胡萝卜素，钙，磷，钠，镁，铁，锌，铜，锰，钾，硒等营养元素，含有的亚油酸，亚麻酸可改善脂肪代谢，卵磷脂可改善大脑的记忆力和智力水平，易吸收的铁是儿童补充铁的好途径。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:萧山萝卜干，毛豆，小米椒，味精，生抽，麻油。
毛豆洗净待用。
烧开水锅，水中放盐，水开入毛豆，稍滚捞出冲凉待用。这样处理一为断生，二为色艳。
开油锅将毛豆氽一下，油温六成，放入毛豆，汆至毛豆裂开倒入漏勺，沥去油待用。
取部分萝卜干洗净挤干水分待用。
将洗净的萝卜干改刀切粒待用。
将小米椒切丝待用。
坐锅，入油，油热入萝卜干辣椒一起翻，入毛豆翻匀，味精增味，生抽调味，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，萝卜干爽脆，毛豆香糯，香辣味美，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。