福建宁德的霞浦县是个真宝地！

十里湾环一浦烟，山奇水秀两鲜妍。

《霞浦县志》，“清置霞浦县，县境西南有霞浦江，东流入海。又有霞浦山，海中有青、黑、元、黄四屿，日出照映，江水如霞彩。山以江名，县以江名。”

霞浦地形为山海交接地，从北向南倾斜，呈三阶梯状，河流自北向南入海，大陆架平缓延伸入入太平洋。海岸线长里，滩涂面积广，大小岛屿多。海洋优势尤为突出，广阔的潮间带和淤积深厚的滩涂生养着数不清的海洋生物。

逛逛霞浦的菜市场，丰富的海产品定会让你眼花缭乱。

刀蛏（又称剑蛏）是宁德地区特有的品种，别处难觅。体型一侧有斧足，另一侧有道明显的弧形收口，这是刀蛏外观区别于一般蛏子最明显之处。

这种稀罕的蛏口味鲜中带甜，感觉明显胜过其他品种。

贝类众多是霞浦海鲜的显著特色。自带美食天赋的人们对这些大自然的恩赐开发处多种多样的烹饪方式，各选一款以免冗长：炒锅贝，蒸龟足，葱油泥螺，这些做法好吃且比较不寻常。

淡干星鳗是海边人家喜欢的下酒菜。这种鱼刺虽多但细软，不扎人；经过短时风干（也有烘干）后肉质紧实细腻，颇有嚼头；油性较足，润泽可口。

海葵：无脊椎动物，腔肠动物门，珊瑚纲，单体的两胚层低等动物。口盘的边缘有很多圆锥状的中空触手，上面生有刺细胞，用来麻醉和捕获小鱼、小虾等动物，并将它们送入口内消化。当所有触手全部伸展开，颇象1朵葵花，故称“海葵”。受刺激时，触手和身体便收缩成小球状。

海葵品种多得数不胜数，上图那种触手较短，体壁薄体型小的适合用来酸辣海葵汤。福州一带的辣是用胡椒粉完成，辛香较重；宁德则往往下鲜辣椒，辣度较高。

鱼面是用鱼浆和淀粉搅拌后逐层蒸煮而成，卷成筒状，这时只是半成品。

切条或炒或煮都和纯用麦面做的面条有明显不同，弹性中自带脆性和肉味，只需简单青菜搭配，已然非常可口。

体色红中带金的凤尾鱼（又名凤鲚），最适合油炸。因为体型较小，炸过之后连鱼刺和鱼骨都是酥脆的，囫囵嚼着吃非常香。

霞浦的海鲜实在太多，篇幅有限，只能挑一些有特色的简要介绍。

霞浦还有一个特别吸引人的地方是她的滩涂风光：四季潮汐、天光云影，和人们辛劳种海的竿影，梦幻一般。常年有摄影爱好者前往守候，出过数不清的的大片。

人美，随便照都好看，风景也一样。像开头和结尾这样的随手拍，我能做到，看官您也能做到。