回首2016-2019年，餐饮业最轰轰烈烈的大动作就是新中式茶饮的崛起了，这期间，茶饮业得到了前所未有的发展，尤其是2018年和2019年更是迎来了中国茶饮业的集体大规模成长，这其中不乏出现了很多优秀的茶饮品牌，他们有的布局全国重点城市，例如：奈雪の茶，喜茶，乐乐茶，也有布局下沉市场，古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草等，也有雄踞一方，例如茶颜悦色，7分甜等等，他们有的借助资本大肆布局，有的借助渠道跑马圈地，也有借着加盟迅速席卷市场，总之，这两年的茶饮市场，可谓风起云涌。
正在如火如荼的发展中的茶饮市场，迎来了突如其来的“变故”。一场武汉肺炎病毒，几乎粉碎了所有人的梦想，未来何去何从？如何面对当下的疫情，和如何面对疫情之后的市场，变成茶饮人私下讨论最热烈的话题。可以说这场疫情病毒是对所有茶饮人的生死大考验。
根据咖门最新的数据统计和判断，未来的茶饮市场可能会有几个新的变化。
第一，这场疫情使新茶饮加速步入理性发展阶段。
在共同危机面前，与多品牌的对比下，催生茶饮业寻求管理差距，关注更具科学化决策和执行方式，推动行业升级。
不再怀有侥幸，不再留恋红利，不再过分忧虑，彻底沉静下来，理性思考，决策，持续做好该做的事。
疫情当下能否理性面对，无疑是对茶饮人最大的考验，而越是艰苦的市场环境，越是考验企业操盘手的学习能力，以及企业的应对能力，理性看待这场疫情带来的影响，不是一味的去消极感慨，或是对未来的一味失望。多与同行业交流应对方案，积极寻求解决方案，反思企业过往不足，变的尤为重要。面对疫情正向的理解是：如果这么艰难的疫情都能挺过去，都能坚持，还有什么过不去的困难！小米雷军说的好：生死看淡，不服就干嘛，有什么大不了！
第二，疫情过后，有准备的茶饮品牌，将踩油门前进。
对相对成熟，应对及时的头部品牌，和把握疫情机会积极调整的品牌来说，疫情过后，将有机会踩油门前进，而不是踩刹车。
古人云：乱世出英雄。生逢乱世，境遇肯定很糟糕，但是再糟糕，也要面对，因为这场疫情并非只是针对少数人，更不是针对茶饮业，是针对整个社会，全行业都深受打击和影响。而困难中永远都孕育着机会，只要我们坦然面对，挺过去，，找到应对方法，我们就能在乱世中找到难得的生存机会，这个机会是难得的号令群雄，树立行业标杆的机会，这个时候，舍我其谁？！
第三，人流量是影响茶饮店复工的最大障碍。
影响复工的主要因素上，超越物流配送，口罩等物资采购难题，流量恢复情况是门店最大的担忧。
疫情期间，再忠实的顾客，也不敢出门，这是谁也没有办法的事情，可以说没有人流量对所有实体店都是最为沉重的打击，并且疫情过后的持续影响也会很长时间，顾客出门会更谨慎，更加注重健康防范意识，人流量依然不容乐观。
这是事实，但线下的人流量不是店铺流量的唯一来源，借这个机会加强线上流量的获取，正是机会。反思下自己线上销售的产品到品质如何？是不是每一款产品都适合线上销售？线上流量如何获取？如何提升线上流量业绩？这或许能够弥补一部分线下流量的缺失。
第四：多个茶饮品牌表示：疫情对未来3年的长期投入影响不大。
关于疫情的长期影响，多品牌表示：不会影响未来3年的决策，不会缩紧长期投入。
大品牌，有实力的品牌，尤其是资金储备足的品牌，最终会挺过疫情带来的影响，而一旦挺过去了，很有可能会催生出更为优质的行业寡头级品牌。机会从来都是属于那些足够努力的人，而越努力就越幸运，这个时候真的就能体会那句：天道酬勤！所以，继续投入，迎难而上，疫情当前尽管是个危难时刻，但是也可能变成一个树立行业标杆的机会。
第五：若疫情能在4、5月份控制住，茶饮业2020年的发展趋势仍然乐观。
对茶饮店来说，实际的损失主要集中在租金和未能营业的门店收入上。对具有一定规模的品牌来说，带来的冲击相对可控。
此外，茶饮店动线设计、产品模式大多符合外卖模式，利于政策宽松情况下快速应对、及早复工。
本来就是以外卖为主的茶饮店，或许疫情过后，恢复的更快，这算是一条能带来信心的信息，但是，在有限的外卖业绩下，仍然也要倒推下成本核算，只有合理的成本规划和匹配的业绩，才能让我们挺住，好消息永远都是在好前提下才能发挥作用。
第六：2020年，茶饮业或将出现分水岭，迎来行业洗牌。
受疫情影响，消费者短期内的选择会更倾向连锁、有安全保障、有信赖感品牌。将削弱中小、非连锁、运营能力差的门店流量，减少营收。
几个月的低营收状况，会导致本就存在弱点，营收不利的门店雪上加霜，加速倒闭进程，从而带来倒闭潮。
倒闭潮已经早已经被预测，哪怕没有这场疫情，倒闭潮和洗牌也在发生中，只是这场疫情加快了这个过程。倒闭不可怕，洗牌也不可怕，而比这些更可怕的是不知道自己为什么会倒闭，什么被洗牌的是自己，或许这才是值得我们深思的。这点你想不通，你就算再次创业，也没有东山再起的机会！
第七：比想象中乐观！受疫情影响，8成茶饮店损失相对可控。
预估疫期损失，80.36%门店损失在100万以内。预估2020年第一季度观点情况，评定疫情长期影响发现：将关闭1~5家店的占48.64%，但表示会开新店的品牌高达33.53%。
基于以上3种数据可以发现：疫情期间，茶饮店虽受到较大冲击，但损失相对可控；也并未大程度打击从业者信心，可能会出现门店调整，但市场总体呈乐观状态。
信心必须要有，茶饮店有较好的外卖机会，运行成本，除了房租，其他的成本相对可控性较强，应对疫情的能力也较强，如果茶饮店都挺不住，那么餐饮店，咖啡馆，西餐厅，酒店，大酒楼可怎么办？
第八：2020年茶饮业或将迎来闭店潮的，但规模不会很大。
在疫情对2020整年的长期影响预测上，门店最担忧的依然是线下人流量难以快速恢复，占比72%；其次是带来倒闭潮，现金瘫痪等问题，分别占比68.58%、62.24%。
越是关键时刻，除了考验我们的运营能力，更是考验我们的资金储备，而前方的路很明显，就如同风雨中的独木桥，风雨飘摇，尽管前行困难，步履坚辛，但是坚持住挺过去了，就是坦途，因为洗牌洗掉的永远是那些弱不禁风的，剩下来的永远都是茁壮成长的。
第九：疫情下，或将造成一批盈利能力差的茶饮店倒闭，带来闭店潮，但规模不是很大。
对于连锁门店影响相对较小，更易对小规模或独立门店带来冲击。连锁品牌肯定应对疫情更有胜算，越是疫情当下，人们对餐饮的选择就更加谨慎，而无疑品牌店会更加让顾客有消费安全感和信赖感，所以，品牌茶饮这个时候不妨借势营销一波，曝光量加强，让更多顾客知道我们还健在，还在坚挺的活着，这样就一定能够活下去。
第十：疫情下的茶饮店：超9成停业，近7成零收入。
疫情期间，超9成茶饮门店停业。
其中65.56%门店全部停业，25.38%门店仅剩几家坚持营业，全部在营业的仅为9.06%的门店。在未营业的情况下，相比去年同期，65.86%门店几乎零收入，19.34%门店下降50-80%，合计占比85.2%。
疫情期间，这是没办法的事情，为了应对疫情，最简单的应对方法就是断绝一切往来，这一招尽管你不近人情，也有点简单粗暴，但是真的有效！所以，疫情期间没有业绩这很正常，并且还是那句话，这不是针对我们茶饮人，是针对全行业。但是疫情过后，我们可以做到迅速恢复，迅速重生！
剩下的，只是我们坚持挺住，挺住，挺住！阳光还是会照进来的…