大多数广东人的饭桌上，菜肴看似很简单，其实搭配上还是有讲究的。一天当中必须要有一顿饭要喝汤，否则浑身不舒服，总觉得少了点什么。尤其是家庭宴客，或摆酒席，汤是不能少的。改革开放初期，很多刚嫁到广东的新媳妇们纷纷表示，广东的煮妇不好当，做一大桌菜都不难，关键煲汤不容易。每天上街买菜，一踏进菜市场，看见琳琅满目的煲汤食材，不知如何搭配，想想头都大了。
广东人熬汤，真是五花八门、样样精通，炖汤、生滚烫、老火靓汤、又或是药膳食疗汤。种类多不胜数，口感千差万别。总之，一说起煲汤，广东人较有发言权。广东的气候炎热，而且还是那种潮湿温热气候，这影响了在岭南生活的人们的胃口和食物吸收。而汤是营养品和水的结合物，饭前喝一口，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收。关于喝汤这个习惯是从什么时候起源的，这个没有考究过。但是只要在岭南生活，都会爱上这种习惯。
来看看我今天煲点汤水，玉米胡萝卜大骨汤，这款汤很家常，也很经典，几乎每家都会煲。主要食材是猪大骨和玉米、胡萝卜。在这个基础上，还可以放一粒蜜枣或是一小节莲藕去煲汤，汤水清润甘甜，给五脏六腑补充水分，增加营养。
清炒菜心，广东人的饮食习惯相对清淡些，外地来的朋友刚开始也许吃不惯广东菜，慢慢地，您会爱上广东菜的鲜甜，原汁原味的食材烹调法。我有一个朋友第一次来广东，带她去吃白切鸡，看着鸡骨里还渗透着红色的血丝，刚开始怎么也不敢下筷子，看我们吃的津津有味后，夹了一小块尝试，饭后问她白切鸡的味道如何？她说只吃到蘸料的香气，不敢吃肉哈哈，过了半年，她爱吃白切鸡的劲头比本地人还厉害。
鸭掌西蓝花，鸭掌买回来用剪刀剪去指甲，洗净后再用开水、姜片、柠檬、焯煮片刻，捞起再放入卤水汁中煮15分钟，关火浸泡半天，这样卤出来的鸭掌很入味，口感筋道有嚼劲。小编很喜欢吃没有肉的鸡爪、鸭掌、鹅掌之类的食品，啃起来过瘾。再喝一点小酒，那才叫绝配。
卤水猪耳朵，女儿爱吃的一道菜，好长时间才卤上一锅，有猪大肠、猪心、鸭掌、鸡爪、鸡蛋混合卤，各种香味相互渗透，口感爽脆不油腻。
芹菜粉条木耳乱炖，婆婆最爱吃这道菜，粉条很绵软，吸一吸就滑到喉咙里了。
辣椒豆腐干炒五花肉，豆腐怎么做都好吃、我家经常吃的一款豆制品，烹调时可炒可炖，可清淡，也可以重口味。隔两天吃一顿豆腐，一直都没厌过。
这是我家普通的午餐，有荤有素口味清淡，重口味的朋友估计吃不惯。大部分广东人的饮食习惯，清淡而简单，却是家人最熟悉的味道。这是四口之家的午餐，分量刚刚好。怎么样？您吃得惯广式菜肴吗？欢迎亲们在评论区留言和大家分享哦。