都说冬天是滋补的好时节，羊肉更是寒冬腊月里必吃的美食，羊蝎子、涮羊肉、羊肉汤……

这不，最近就有很多肾友来问能不能吃羊肉？

接下来，我们就来说一说这个问题。

想吃就吃，不必完全忌口

可以确定的是，肾友完全是可以吃羊肉的。不管是肾炎、肾病综合征、肾功能不全还是已经透析的肾友，都不必忌口羊肉。

有些肾友会担心：

羊肉不是发物吗，吃了会不会加重病情？

“发物”一词由来已久，但查阅各类资料，没有找到对“发物”专业的界定；并且在现代营养学中，也并没有“发物”一说。

在我们的日常生活中，小到韭菜、洋葱，再到鱼虾、牛羊肉都被认为是发物，但在临床中，却没有遇到过任何一例由于食用此类食物而肾病复发的病例。

但为什么“发物”一说，如此根深蒂固呢？

大众常提到的“发物”，都是现代医学中容易导致过敏的食物，个别人食用后会出现一系列不适，慢慢的便被当做“发物”，最后，所有人都不敢吃了。

实际上，羊肉营养价值丰富，含有丰富的铁和优质蛋白，是辅助纠正贫血和低蛋白血症的良好食材。

不过羊肉中也含有不少的饱和脂肪，过量食用对心血管不利。

因此，羊肉可以吃，但必须控量

同时为了避免食用羊肉加重肾脏负担，大家需要注意以下3点：

控制食用总量

推荐每次1-2两肉，大约相当于手掌心大小的肉块。

这个食用量，既不会加重肾脏负担，也能保证肾友的营养摄入。

不喝羊肉汤，以吃肉为主

大众都认为，营养全在汤中。实际上，这个观念是十分错误的，汤中的营养价值有限，却含有不少的钾、磷、嘌呤及饱和脂肪，对肾友反而有害。

因此，一定要注意吃肉不喝汤，尤其是羊肉汤，可以让家人食用或直接丢弃。

选择正确的烹饪方法

蒸、煮、炖、煨的烹饪手法，远远好过煎、炸、炒、烤。肾友在食用羊肉时，应该避免肥羊、腌羊肉、烧烤羊肉、火锅羊肉等不健康的吃法。

这个冬天，羊肉可以吃，更要健康的吃。另外也不要忘记多种肉类搭配着吃，不能独宠羊肉一种。

最后，分享一个给羊肉去膻的方法：

蒸煮羊肉时，放入萝卜、米醋、橘皮或山楂，都可以有效去除膻味。

参考文献：

[1]本刊综合. “发物”与疾病有关吗[J]. 老友, 2017(9):60-60.

[2]陆清一. 羊肉好吃也应适可而止[J]. 健康向导(2):49.

[3]信时. 羊肉去膻九大妙招[J]. 美食(12):23-23.

来源： 爱肾网（原创：爱肾营养师萧萧）

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