用料：羊腿肉1000克、孜然粒适量、白芝麻适量、耗油两汤勺、姜一大块、料酒适量、洋葱半个、辣椒粉适量、食用油适量、铁签子数根、盐两汤勺、烧烤料适量
做法：
1、烤羊肉串推荐买羊腿肉，肥瘦都有
2、如果是新鲜的现宰的羊肉，就不建议清洗了，如果不是，洗干净，切大块备用。
3、腌制的东西准备好～
4、洋葱太辣眼睛？给你个小建议，对半切开，放一会，一会就不辣眼了，或者用晾衣服的塑料小夹子夹住鼻子，也OK～
5、姜切小长段，半个洋葱切小块～
6、切好的洋葱和姜放入切好的羊肉块里，加入两汤勺耗油，两汤勺盐，喜欢吃辣的可以提前放点辣椒粉腌制，说一下关于料酒，如果喜欢吃比较膻的烤肉，所以不放料酒，如果吃不惯比较膻的请加入适量料酒去腥哟，抓匀，抓匀，抓匀～！！！
7、封上保鲜膜，静静地等待两个小时吧～
8、时间到！把铁签子洗净～一点一点把腌制好的肉肉穿好，腌制的辅料就不要啦，一瘦一肥那样穿，有点耐心哟～
9、肉串穿完！
10、拿油刷微微刷一层食用油～
11、下面的烤盘放上锡纸，接油用，烤箱220度上下火预热5分钟，放入肉串，烤上15-20分钟（每个烤箱都有自己的脾气，摸着它的脾气来吧～）
12、时间到，现在基本上八成熟了，拉出，肉串翻面，把下面的烤盘溢出的油脂刷在烤串上，放孜然粒，放回烤箱180度继续烤上10分钟，看着点，肉质微微变焦即可～
13、烤好咯～撒上点烧烤料，白芝麻，上桌～
14、还等什么，配着冰冰凉透心凉的雪碧，赶紧来大口吃肉吧～！！！
小贴士：
每个烤箱的温度都不太一样，一定要熟悉自己烤箱的脾气秉性来灵活调节温度和时间～
来源：1045帮你找饭店