小面，对于重庆人来说，是一个普通又特殊的存在。普通的是大街小巷随处可见，特殊则是因为它的麻辣鲜香和多变的臊子搭配，已然成为重庆美食的一张名片。
红油、清汤、牛肉、肥肠、鸭血、鸭肠、脑花、豆花……只有你想不到，没有重庆城里找不到的搭配方式。
今天吃姐就带大家去打卡一家开了十几年的老店，从白市驿开到杨家坪，靠着自制的手工鱼面，赢得万千新老食客宠爱的‘春风一面’。
这家店距离杨家坪轻轨站不远，下车后向着商圈的方向沿轻轨线一直走，十字路口左转上坡50米就到了。
以前的老店开在白市驿，叫“王婆婆的面”，后来因为店面拆迁便搬到了杨家坪来。
新店的环境干净整洁，紧凑型设计，最里面的厨房没有遮挡，一切操作透明；用餐区则充分利用了空间，七张桌子摆放整齐，3年的经营都没有沾满油污。
常见的面和米线店里都售卖，爱吃米饭的小伙伴也能在这里找到属于自己的一席之地。
他们家的特色是手工鱼面、猪肝面，和鸭肠面。虽然吃姐和小伙伴只有两个人，但是秉承着帮大家“试毒”准则，三碗统统点个遍！
这碗手工鱼面的做法相当“奢侈”。面条是纯人工揉制，用料只有鱼肉和淀粉，鱼的挑选也很讲究，首先必须是未冷冻过的新鲜鱼肉，肉质必须厚实，这样才能经得起制作过程中千万次的揉碾，让面条变得鲜美又富有弹性。
制作中鱼肉不能太多，否则面条会腥，鱼肉不能太少，否则面条又不够弹牙，整个过程既繁琐，又耗时长，所以老板每天限量只卖30碗。所以想吃的小伙伴一定要请早。（吃姐才不会告诉你们我第一次就空跑了）
刚出锅的鱼面“仙气”袅袅，鱼肉的鲜香飘满整个小店，白嫩粗壮的面条在奶白色的汤底里，一看就是营养满满，味道极鲜！再配上火腿肠、西红柿、酸菜和葱花的点缀，看起来非常诱人！
面条入口柔软鲜美，清爽不腻，汤底尝起来是酸菜鱼汤的味道，让人欲罢不能。如果你喜欢吃辣一点，老板还搭配了自制的辣椒，香辣味儿十足，尝过一次就会立刻被种草！
他们家的猪肝面也很有特色，新鲜的猪肝和海椒一起用大火翻炒，一面微微焦黄，一面保留猪肝的本色，颜色可人，香气扑鼻，入口香嫩。
猪肝的分量超足，也很大块，用筷子夹起一块再在碗里裹一圈红油汤汁，放入口中的一瞬间，猪肝的香气和面汤的浓郁味道在嘴巴里炸开，那感觉不摆了！两个字，满足！
鸭肠不止可以用来烫火锅，做成面的浇头也是非常霸道的一种存在。
他们家鸭肠面里的鸭肠都是现点现钞，短短几分钟，面和鸭肠一起出锅，热气腾腾，分量十足，红红的颜色刺激着味蕾，让人忍不住吞口水。
鸭肠炒得很脆嫩，轻轻一咬就断，即便是牙口不好，也能吃得很舒心。与香辣泡椒一起炒出来的鸭肠，没有腥味，伴着面条一起入口后，咀嚼时脆脆的感觉让人很上瘾。爱吃鸭肠的小伙伴一定要点它！点它！点它！
11点半左右，店里就已经座无虚席，点餐的顾客也排到了门外，三款特色面的点餐率都超高，各色炒饭也不甘示弱。
可惜的是这个点已经吃不到最特色的手工鱼面了，因为吃姐10：30到店后点到的是当天最后一碗，所以各位小伙伴想要吃鱼面的话，一定要早点去哦！
地址：九龙坡区杨家坪步行街与珠江路交叉口西北50米
人均：15元
营业时间：06:00-21:00