时尚湘菜馆的河海鲜。你要我鲜而不辣，可否先媚而不骚
BY小企9999
传位堂是家新锐时尚餐厅，主打湘菜。
这家位于厦门万象城五楼的新锐餐厅环境优雅，陈设特别，颇得许多外貌协会成员姑娘们喜爱。要是你跟我一样好事，可在任何用餐时间前往探个究竟，就会发现几乎找不到一桌纯爷们组合，要不是闺蜜局，就是情侣桌。显然，人家成功吸引了女性消费主体。
有一次在那边吃饭，听到一个娇嗔的声音：“好辣好辣！这菜要都是香(也可能是“鲜”)而不辣才好嘛。”
我强忍了好久才憋着没喷：“人家是湘菜耶懂不懂！要求人家香而不辣，请做到媚而不骚先！”
侃其他菜之前先夸夸这豆干，油润耐嚼，豆香油香和口感搭配协调，还有点微辣刺激，感觉好极了。听说有人嫌弃这豆干不够嫩，我.......
用”嫩“来要求豆干？无语！
醋汁捞秋葵：仅摆盘的用心，足见这里菜肴出品不乏一丝不苟的用心。
淋上酸咸微辣的调味汁，口味鲜爽口感滑嫩。
薄荷酱拌鲜核桃：去皮生核桃爽脆带有天然的奶油香，搭配黄瓜片，被清爽的薄荷酱裹挟，有特别的解辣效能。
口味鱼泡：鱼泡口感独特，绵软滑糯中带有轻脆的奇妙骨感，用湘菜传统的小炒做法炒制，腥味得到压制，味蕾的活跃有助于更好品味食材的奇妙。在我吃过众多菜系的鱼泡作品中可属上乘。
大金湖剁椒鱼头：这种鱼头虽然比普通稍贵一点，但贵在几无土腥气，覆盖着特别的混合辣椒，辣香明显，辣度适中。鱼头各部位丰富的滋味变得更丰富更生动，把湘菜的精魂体现得淋漓尽致。
就是这么一道经典的湘菜，竟然被要求”不辣“，简直不知说啥才好。既然选择湘菜馆，那么欢喜吃，甘愿受，不然拜拜。
浸辣椒炒鲜鲍鱼：鲍鱼虽贵列海八珍，其实鲜鲍本身并不以味胜，主要是口感弹性好，传统的做法主要靠长时间吸收别的食材或汤汁的鲜味成就自身，湘菜的演绎与众不同，批薄片后爆炒，借助辣椒的香味和快速的烹饪，另有别样情趣。
碧绿黑松露龙虾：这道菜的做法可能跟传统湘菜没多大关联，小龙虾取肉蒸熟，搭配酱汁即位上的做法，摆盘立体，显然借鉴西餐的做法。这样的卖相应该比较讨喜姑娘们。
咖喱太子蟹：这种体型较大的螃蟹壳比较硬，好在店家体贴，上桌后还额外来帮蟹钳取肉。绵密微甜的咖喱汁和粉糯的小土豆协调搭调，整体应该也很受女性顾客青睐。
小炒雪花牛肉：辣椒炒肉是湖南人居家或下馆子特别常见的菜，常见炒五花肉，炒牛肉等。这家餐厅用高贵的雪花牛肉炒，肉片显得特别嫩，肉香辣香相得益彰。
脆米炒高山小土豆：炒米吸附了干辣椒的香，依附在香糯的小土豆上，口感多元很不错。
传位面包油条：这款油条又粗壮，表面酥而内在柔软扎实，确实有点刚出炉的面包的感觉。吃法也很独特，蘸着绿豆浆吃，饱足的同时带有一丝丝甜美。
酱油炒饭：如果点主食，服务员每次都会特别推荐这碗酱油炒饭，还会强调是用某种历史悠久品牌牛叉的酱油炒的。我这人没啥品牌意识，名字记不住。不过这炒饭确实好吃！颗粒分明的长粒米松软有嚼劲，酱香饭香浓郁伴随着饱足感，吃着吃着，油然转化为幸福感。
湖南在中国吃辣版图上名列前茅，丰富的水资源让湘菜厨师烹制河鲜有深厚的底蕴，海鲜在他们的操持下，也很容易表现出与众不同的气质。但是，如果一味要求不辣，我觉得就很不合适啦。