重要通知
全区各企事业单位：
为加强新型冠状病毒感染肺炎防控工作，切实保护职工身体健康和生命安全，全区企事业单位集体食堂应加强内部管理，切实落实综合防控措施，有效控制疾病传播，现就有关工作通知如下：
一
防范集中用餐风险
避免集体性就餐，实行分散性就餐，员工自带餐具、错峰打餐。食堂应当每日清洁消毒，保持空气流通。
二
加强员工健康管理
对员工进行岗前疫情防控知识培训，严格落实健康检查制度，疫情发生地来珠人员暂停上岗，及时报告所在社区。所有在岗职工配戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。
三
加强食材源头控制
提前自查清点库存食品，落实进货查验和索证索票制度，严禁采购、加工制作野生动物及其制品，不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。
四
规范食品加工制作
严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，供应的食品应烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70℃，不供应冷食类、生食类等高风险食品，严格落实食品留样制度。
不具备分餐条件或受疫情影响食堂启用有困难的单位，在疫情防控期间，应选择外卖订餐或由集体用餐配送企业配送。
特此通知。
珠海市香洲区市场监督管理局
2020年2月8日
另外，珠海市食品安全协会积极发动了市区部分配餐及外卖餐饮企业，临时性向有需求香洲区企事业单位集体食堂开展有偿供餐服务保障，具体名单见附件：
受疫情影响食堂启用有困难的单位，可选择名单上的供餐单位，也可自行选择其他供餐单位。
珠海市食品安全协会提示
1、疫情期间，供餐单位提供的食品必须确保煮熟煮透，不得提供冷食、生食类风险食品。
2、供餐单位应当每天对外送餐食的保温箱、车等用具进行清洁消毒。
3、供餐单位应当提供有效的供餐票据给企事业单位留存。
4、企事业单位食堂与餐饮单位的服务保障至疫情结束后自行解除，与集体用餐配送单位的服务保障可视实际情况延续或解除。
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编辑：郭康清