杏鲍菇是食用菌中相当具有诱惑力的一员。烹饪熟后的杏鲍菇有着淡淡的杏仁香气，入口肥美紧实有如鲍鱼的口感，如果酱汁调的好的话，真的比肉还好吃！
今天分享一道杏鲍菇的美味方子，饱吸了浓郁酱汁的杏鲍菇，无论大人孩子见了，都会忍不住咽一把口水！
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酱汁虾皮杏鲍菇
酱汁虾皮杏鲍菇
食 / 材
杏鲍菇 2个
虾皮 5g
小葱 1根
番茄酱 10g
玉米淀粉（生粉） 5g
老抽 2g
清水 200g
工具：锅
熟练耗时：30mins（不含浸泡时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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提前将5g虾皮放入清水中泡软。
虾皮也可以用干贝、银鱼等代替。
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杏鲍菇洗净后切成约5mm的薄片。
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在每一片上面用刀尖轻轻划出十字花刀，便于入味。
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小葱切花。
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在小碗里把200g清水、5g玉米淀粉、10g番茄酱和2g老抽混合拌匀。
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热锅少油，将杏鲍菇带刀痕的一面朝上码入，小火煎至底部微黄。
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再倒入酱汁和虾皮，拌匀。
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加盖，小火焖煮约5分钟。
- 9 -
熬煮至汤汁浓稠，加盐调味后出锅。
撒上葱花，开吃！