【一鱼两吃，三伏天我家三天两头做，儿子更爱吃香煎的，你呢？家有老人和小孩，常做这鱼，肉质鲜肉刺又少，保护血管又护脑】
住在沿海城市唯一的好处是一年四季都可以吃到比较实惠海鲜，杭州的苹果虽然贵，但是海鲜真的吃得好欢喜，还能吃到冰鲜的，小时候在山里我根本就很少接触到新鲜的海鲜。海负鲜干倒是不少，什么虾皮，什么乌贼干，还有一种叫龙头扣，吃的都是特别咸的，配粥吃还觉得咸。杭州的海鲜新鲜肥美又便宜，可美坏了爱吃海鲜的家人。老公是无鲜不欢的，没海鲜来条淡水鱼也是好的，就算我不会做，腥味重他也能再处理一下变成美味。
所以我家吃海鲜比吃肉多。住在这边还有一个好片是我们这附近的超市每天都会一款海鲜搞活动，这不冰鲜小鲳鱼在海产区的一角堆成了小山，我们来得早，能挑到个头较大的。这鱼本身也不大，很多地方也叫它银盘鲳，扁盘鲳，是浙江沿海一带特产。海鱼跟淡水鱼不同，肉质更鲜嫩。这小鲳鱼，更是肉厚刺少，含脂肪量更少，营养丰富，家有老人和孩子要多做，对老人心脑血管保护有好处，给孩子补脑有助于学习成绩提高。我家宝两种做法都爱吃，这次才花二十元买了十三条，吃了一顿平鱼大餐，一鱼两做，一炖煮一香煎一起来看看做法吧！
小鲳鱼两吃
【食材】：小鲳鱼13条、料酒适量、雪菜100克、盐、油、辣椒末、葱花各适量
【步骤】:1、挑选大小均匀的小鲳鱼，清洗处理干净，一部分炖着吃，放入大盘里倒入适量的料酒泡一下去去腥味。
2、起锅倒入差不多可以没过小鲳鱼的水先烧开后，再一条一条放入料酒泡过的小平鱼继续把汤汁烧开，转中小火
3、打开一袋雪菜，雪菜酸咸，无需再加盐了，铺在小鱼表面，炖煮至小鱼入味便可以出锅，酸鲜味美，肉嫩入口鲜美。
4、另外一部分也处理干净，用适量的料酒，盐、蒜末、辣椒末抹匀后静置入味。
5、再把香葱清洗干净，均匀撒上一些，还没入锅，香味已袭来了。
6、另起一锅先刷上一薄层油烧热，可以润锅防粘，然后再刷上一层，油别太多，放入腌好的小鱼，煎一下。
7、注意小火慢煎，撒上适量的香葱、烧烤料，煎至两面都微黄就可以出锅了。两种做法都是家人的最爱，三天两头做，鲜香又下饭又下酒。我家儿子更喜欢香煎的，你更喜欢哪一款？
【小贴士】：海鲜类产品都属于发物，有慢性病及过敏的人群最好不吃。小鲳鱼肉嫩易碎，炖煮时火小一点，另炖的时候全程不盖锅盖，也是让腥气蒸发的一种好办法。煎鱼的时候也小火慢煎，把水烧干，就不易碎了。
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