膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
奶花豆，是奶花芸豆的简称，豆科。常见的奶花芸豆有圆奶花豆、白奶花豆、红奶花豆、腰形奶花豆等等。奶花芸豆是以食用籽粒为主的、营养价值高的普通菜豆，在我国种植地域广泛，山东、东北、广西、云南、内蒙等都有种植。
基础知识一览
别名 | 奶花豆 |
性味 | 性温，味甘平 |
归经 | 归脾、胃经 |
功效 | 温中下气、利肠胃、止逆、益肾补元气 |
小试牛刀
1、健脾
适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力。
2、壮阳
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数、补五脏之气不足。
3、减肥
低脂肪、低热量，适合肥胖人士食用。
4、祛脂降压
对软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利尿消肿
对清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
膳食食谱
莲子奶花豆北芪煲水鸭
<材料>
奶花豆30克、北芪5克、莲子10克、水鸭1只
<做法>
1、奶花豆洗净，莲子浸泡。
2、水鸭去毛、内脏、洗净、切成4大块，飞水，起油镬，放入鸭块爆炒3分钟。
3、往煲中加入所有材料后加清水2000毫升，武火煲滚后改用文火2小时，加盐调味即可。
<功效>
主治儿童虚汗、补中益气、健脾和胃。
<注意事项>
感冒及因阴虚而腹泻者忌用。
食
清炒奶花豆
<材料>
奶花豆、香葱、蒜末、姜丝、盐。
<做法>
1、先将奶花豆加水浸泡清洗干净。
2、将奶花豆放到锅里面，加入大量的清水和一勺子的盐和几滴油，用大火煮开，再改小火慢煮两小时。
3、再将香葱、蒜末和姜丝放到锅子里面炒香，加入奶花豆煸炒，加盐和鸡精即可。
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