在菌菇中，金针菇是比较受欢迎的，金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。
金针菇中含有很多的氨基酸，而且种类繁多，人体中有些氨基酸自身是无法合成的，只能从食物中获取，而金针菇中就含有这些人体必要的氨基酸。
金针菇凉拌这样做既好吃又下饭，而且非常的简单，餐餐吃都不会腻，跟着哈妹一起看看美味的凉拌黄瓜金针菇的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！
配料:
黄瓜1根、金针菇1把、香菜适量、蒜2瓣、热的花椒油适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖适量、小米椒适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.金针菇放入开水烫两分钟，过凉水，攥干水分
3.黄瓜切丝
4.切蒜末，香菜段
5.金针菇，香菜，蒜末，黄瓜丝放一起
6.加入生抽，香醋，白糖，盐，热的花椒油
7.拌匀就可以吃了，最后放了点小米椒
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