土豆别只会炒着吃，简单一煎做成早餐饼，金黄香软，看着直流口水！
作为一个家庭主妇，负责家人的一日三餐。每天逛菜市场准备晚饭的食材。日复一日，时间长了，真有点不知道吃什么的感觉。不知道大家是否也跟我一样有同样的感觉。我想这也是为啥喜欢学习烹饪的原因之一。因为同样的食材可以通过不同的制作方法和搭配做出不一样的效果。
家里长期有十来个土豆，一方面是我们全家人都爱吃土豆（土豆控），另一方面土豆可以作为主食，热量比米饭要低。并且含有大量的纤维素，是减肥人士首选食材。对于我这个易胖型人士来说，减肥是一个长期系统的作战。食材的选择当然也是很重要的。
土豆作为一种这么普遍的食材，其烹饪方法当然是多种多样了。蒸，煎，炸，焖，焗，煲样样皆能。家常最常烹饪的方法当然是炒啦，炒土豆丝，酸脆爽口，是大众最爱的下酒菜和下饭菜。
今天小静姐不是和大家分享炒土豆丝。这次换一种方式，和大家分享土豆丝饼的制作。早上一个金黄酥脆的土豆丝煎饼，看着都流口水，配合一杯牛奶，营养丰富，能量足。或者放凉后，切成小块可以当作零食吃，非常过瘾。值得向大家推荐！想了解早餐饼-土豆丝饼是如何制作的亲们可以留意下文的详细介绍哦！
【土豆丝饼】
食材：土豆1个，鸡蛋3个，盐少许，面粉1勺，花生油适量。
烹饪步骤：
1、土豆去皮后，用擦丝工具把土豆擦成细丝，清洗一遍（去除多余淀粉），然后浸泡水中（水中加少许白醋，防止氧化变色）。
2、锅中烧开水，加入几滴白醋，倒入土豆丝焯烫20秒，然后捞出过凉水，最后控水备用。
3、把控干水后的土豆丝放入碗中。加入少许盐，1个鸡蛋搅匀。
4、然后加入1勺玉米淀粉，用手抓均匀（玉米淀粉无需太多，土豆丝表面裹上薄薄的一层即可）。
5、平底不粘锅，加少许花生油，调至小火，把拌好的土豆丝均匀的摊成饼的形状，中间留一个空心位置。
6、把一只鸡蛋打入土豆丝饼的中间，小火慢煎，煎至其中一面凝固，翻到另外一面继续煎，煎至两面呈金黄色为止（家里有电饼铛就更好处理的）。
两面都煎至金黄色后即可出锅，摆盘，放凉后大家即可享用这道美味的早餐饼咯。假如大家觉得口味有点淡，可以在表面滴几滴生抽。
技术总结：
1、土豆擦丝后可以用清水冲洗一遍（把多余的淀粉洗掉），然后浸泡水中（目的防止土豆丝氧化变色）。
2、煎土豆饼建议用平底不粘锅，最好当然是用电饼铛了，省事方便。假如是用普通铁锅煎，需要先炙锅，不然容易粘锅。
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