立冬是古代的二十四节气之一，也是中国古代传统的祭祀节日，汉魏时期，皇家天子要在这一天和群臣一起举行大型的祭祀仪式，祭祀死去的将士以慰藉逝者的亲属。祭祀的礼仪繁多且场面宏大，堪称皇家一大盛事。而民间也有祭祖、饮宴等习俗，即使再忙的农人也要在家里休息一天，杀鸡宰羊，准备时令佳品，一方面祭祖，以尽为人子孙的义务和责任；一方面祭天，感谢上苍赐予的丰年，并祈求来年风调雨顺。当然祭祀仪式后的酒食，也可以让辛苦一年的农人，好好犒赏自己。
古代人把立冬当成一个重要的祭祀节日，其祭祀习俗具有浓厚的历史文化气息。而且现代立冬节气还有许多有趣的习俗。吃饺子就是民间的一大乐事。俗话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但是为什么立冬要吃饺子呢？竟然和医圣张仲景有关！
据说，饺子最初诞生于三国时期，但那时饺子的形态和现在的馄饨相似，汤和饺子一起盛在碗里吃，所以当时人们把饺子叫做“馄饨”。一直到唐代，才有今天的形态。水饺的原名叫做“娇耳”，是医圣张仲景发明的。其《祛寒娇耳汤》的故事至今仍流传在民间。
传说东汉末年“医圣”张仲景，是当时的长沙太守，后来辞官回乡。恰巧在立冬那天，他看到南阳的百姓饥寒交迫，两只耳朵都被冻伤了。那时医疗条件有限，得了伤寒人们就很容易死去，张仲景通过自己的细心研究之后，搭了一个医棚，支起一面大锅，煎制蔬菜、蘑菇、辣椒及祛寒提热的草药，用面皮包成耳形，煮好后连汤带食，免费送给穷人。普通百姓吃到就能抵御伤寒，治愈耳部冻疮。从此以后，民间竞相模仿制作，称为“娇耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“饺子”。
于是，立冬吃饺子的习俗就流传了下来，一方面是为了纪念这个伟大的医家，另一方面，咱不是有句老话，叫“吃什么补什么”，立冬就是冬天的到来，冬天到了天凉了，耳朵暴露在外，很容易被冻伤，所以，吃些长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这对家人来说可谓是最贴心的事。
愿你三冬暖，愿你春不寒，立冬到了，和家人一起吃顿热乎乎的饺子，一起过一个热腾腾的冬天吧！
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