天气太热了，经常没胃口，不仅不想吃饭，还非常懒得下厨。尤其是大热天，每次进厨房都是满头大汗的。所以热天就惦记着吃一些开胃下饭菜，而且不想炖、也不想炒，做蒸菜就再合适不过了。蒸菜既能保留食材本身的营养，还不用炒没有油盐，下锅蒸就可以离开厨房，不需要在厨房里久待了。
很多食材都可以用来蒸，荤素都可以自由搭配。我们家小朋友特别爱吃鸡翅，家里经常会做一些烤鸡翅来吃，但是现在是夏天，烤着吃虽然很香，但容易上火，所以做成蒸鸡翅倒是一个非常棒的吃法。鸡翅本身含有油脂了，所以我们不需要再加油了，直接蒸就会出油，这样也可以远离油烟的困扰。
这里要分享的蒸鸡翅是：海鲜菇豆瓣酱蒸鸡翅。主要用到的食材就是鸡翅、海鲜菇和豆瓣酱。豆瓣酱其实是一种调和好的酱料，本身已经有足够的香味了，烧菜或者蒸菜加点豆瓣酱一起味道立马提升了不少。这里用来跟鸡翅一起搭配蒸腌制，海鲜菇垫底，码上鸡翅下锅蒸，这样海鲜菇吸收了鸡翅和豆瓣酱的鲜香，也非常入味好吃，是一道非常不错的下饭菜。这菜香极了，蒸一蒸就好，没有油烟，又鲜又解馋，出锅鲜到流口水；这美味，吃一次馋一次，蒸一蒸就好，出锅香到流口水，一盘不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡中翅适量、海鲜菇适量、大蒜生姜小米辣适量、葱适量。配料：生抽适量、料酒少许、豆瓣酱一勺。
1、鸡翅洗净切开待用、葱洗净切成葱花、大蒜生姜小米辣洗净切碎待用。
2、海鲜菇洗净撕成长条装盘待用。（海鲜菇也可以换成金针菇来替代）。
3、鸡翅里加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、少许料酒、生姜丝。
4、再加入小米辣和蒜末、葱白一同搅拌均匀腌制1小时入味待用。（豆瓣酱里已经有足够的咸味了，所以不需要额外加盐调味了）。
5、准备一个整盘，将撕还的海鲜菇摆放在盘子底部。
6、接着把腌制入味的鸡翅围成一圈摆放在海鲜菇上。把腌制的配料汁也一同倒入盘内。
7、锅里加水，将水烧开后将鸡翅下锅隔水蒸。（这里的水还没有烧开，因为开水拍照水蒸气太大会看不清）。
8、盖上盖子，大火蒸20分钟即可。
9、20分钟后打开盖子，盘子里会有很多汤汁，我们可以倒掉一些。
10、出锅，趁热撒上少许的葱花点缀提香即可端上桌享用了，这样一道家常版的：海鲜菇豆瓣酱蒸鸡翅就做好啦。这样蒸出来的鸡翅鲜香入味，海鲜菇吸收了鸡翅和配料的香味，也非常入味好吃。海鲜菇具有很好的吸附性，能吸收汤汁里的配料，如果喜欢吃爽滑口感的，也可以换成金针菇来蒸，也是非常美味的。这样蒸出来的鸡翅荤素搭配营养健康不上火，还不加一滴油，没有油烟，下饭超赞的。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡翅需要切开或者切花刀再加入配料腌制，这样更容易腌制入味。
2、豆瓣酱本身已经是经过调好的酱料，咸味已经足够了，所以这里不需要额外加盐了。
3、豆瓣酱本身有点微辣的口感，喜欢再辣一些的可以加点小米辣一起。