黑木耳，顾名思义，就是一种长在树上颜色黑黑的，外形像耳朵一样的东西，看似不起眼，它可是一种药食两用的珍贵菌类。黑木耳耐寒怕热，虽说是东北的特产，但目前在我国的东北、中南、西南以及沿海各省份都种植。它口感滑嫩，滋味鲜美，营养也较为丰富，其中蛋白质含量和维生素含量较高，最难得可贵的是它里面含有黑木耳多糖，可以提高人体的免疫力，所以在我们饮食生活中，经常吃一些黑木耳对人体是极其有益的。
黑木耳虽说价格挺贵，但是很多家庭都是必备的。因为黑木耳除了口感好，营养足外，晒干的黑木耳只要保存得当，放上半年都不会坏。吃的时候只需用温水泡开，就能闻见一种诱人的、淡淡的清香味，不管是搭配肉类、鸡蛋、蔬菜都是很不错的选择。用它和豆制品一起炒，我也是前不久到闺蜜家蹭饭才尝到，咸鲜可口，吃过一次，才发现黑木耳原来和这个是绝配，学会后我家隔三差五炒一盘，入伏后比吃肉可强多了。
【食材】
黑木耳1小把，豆干4片，小葱1棵，蒜3瓣，植物油、生抽、食盐、鸡精、五香粉适量。
【做法】
1.首先把黑木耳泡发清洗干净，放在面板上切成丝备用。泡发黑木耳的时候，用温水泡可以加快泡发速度，而且在泡水过程中加一些食盐，除了能快速泡发外，还能有效去除黑木耳表面的杂质。
2.豆干清洗一下，切成细条备用；小葱切成葱花，蒜切成片。
3.炒锅中放入适量植物油烧热，倒入葱花和蒜片炒出香味。然后把切好的黑木耳尽量捏干水分，倒进去，转中火快速翻炒。小厨炒的时候霹雳啪啦一声响，可能是水分没有控干，不过也没关系，再加半勺清水这个问题就可以解决。
4.接下来倒入切好的豆干，继续翻炒1分钟。豆干如果过于干硬的话，可以加入少量的清水，使豆干微微吸水，口感会更软嫩些。
5.加入1勺生抽，半勺五香粉，少许食盐翻炒均匀关火。盐不要加多，因为豆干本来就是五香的。
6.出锅前，加入极少的鸡精，有提味增鲜的作用，搅拌均匀装盘开吃。伏天，天气炎热，隔三差五来一盘这样的清淡小炒，增加食欲，帮助消化，比吃肉可强多了。您要不要来试试呢？
今天的黑木耳炒豆干就做分享到这里，感谢阅读，如果这篇文章对您有帮助，麻烦点个赞或是关注我吧！您有不同做法，欢迎下方评论区留言，我是农家美食记，期待您的分享。