大蒜生长中后期，是大蒜地下鳞茎膨大最快的时期，需要吸收大量的养分，才能满足大蒜鳞茎生长发育的需要。此时也是决定蒜头大小、重量的关键期。可以毫不夸张的说，大蒜蒜头一半以上的重量是从鳞茎膨大期开始形成的，这个时期管理质量的好坏，直接决定着蒜头的产量和品质。如何施肥才能确保大蒜获得丰产丰收呢？
1、大蒜的需肥规律
根据研究表明，大蒜对各种营养元素的吸收量以氮最多，钾、钙、磷、镁次之。把氮的吸收量作为1时，则各种元素的吸收比例为氮:磷:钾:钙:镁＝1:0.25:0.85:0.5:0.060，每生产1600千克大蒜需吸收氮13.4～16.3千克，磷1.9～2.4千克，钾7.1～8.5千克，钙1.1～2.1千克。在磷芽分化期和膨大期需肥量最多，在三要素肥料中，缺氮对产量的影响最大，缺磷次之，缺钾影响最小。大蒜不但需要大量的氮磷钾，还需要大量的钙、铁、锰、镁、硼等中微量元素，抽薹前是微量元素铁、锰、镁的吸收高峰期；采薹后硼和锌的吸收达到高峰。
2、如何选择肥料
大蒜鳞茎膨大期是指从采收花茎后到鳞瓣发育成熟这一段时间，此期约经20～25天。花茎采收后，顶端生长优势解除，大蒜进入鳞茎膨大盛期。此期根的生长量不再增加，叶片由绿变黄，叶片光合作用能力逐渐降低，植株长势衰退，叶片中的营养物质向蒜头转移，促使蒜头迅速膨大。由于时间较短，肥料一般要选择速溶性较好的高氮高钾型复合肥料，在条件允许的情况下，尽量选择高氮、高钾型大量元素水溶肥，水溶肥不但含有大量的氮磷钾，同时还含有螯合态钙、铁、镁、锌、硼等中微量元素，完全满足大蒜鳞茎生长发育的需要。同时还要注意喷施叶面肥，提高叶片光合作用能力，防止叶片早衰。
3、施肥方法
（1）追施尿素：在底肥充足的条件下，在菜薹前后，一般每亩追施尿素5公斤+98%复硝酚钠6克，结合追肥及时浇水。可提高叶片的光合作用速度，促进根系吸收养分的能力，防止尿素流失和挥发，提高尿素的利用率。促进鳞茎快速膨大，增产可达20%以上。
（2）追施水溶肥：在大蒜蒜薹采收前后，一般每亩随水冲施大量元素水溶肥3～5公斤，不但能补充氮磷钾，还可补充硼、锌、镁等多种微量元素，可显著促进鳞茎膨大。
（3）叶面喷施：在大蒜磷芽形成期和鳞茎膨大期，可用60%氯化胆碱水剂15-20毫升/亩+99%硝酸钾100克，兑水30公斤均匀喷雾，可促进鳞茎的快速膨大，增加大中蒜头的比率，提高产量和品质，据试验，增产可达20～60%。
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