临床上较为理想的肝纤维化治疗药物不多。虽然肝纤维化发生的机制极为复杂，不过抑制氧化应激及炎症反应可在一定程度上实现肝纤维化的逆转。一些食物具有较确切的对抗氧化应激或抑制炎症反应的特性，可辅助逆转肝纤维化。
毕竟，食物是纯天然的。以下为大家整理可辅助逆转肝纤维化的几种食物：
蓝莓与肝纤维化
氧化应激引起的脂质过氧化损伤在肝纤维化发病机制中起着重要作用，而有效地清除氧自由基对减轻氧化应激所致的肝损伤至关重要。
蓝莓含有大量生理活性物质，富含花青素，多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，此类化合物可提高机体抵抗氧化应激的能力，因此蓝莓被称为果蔬中的“第一号抗氧化剂”。
蓝莓对肝细胞病变有一定的保护作用。其较强的抗氧化能力可有效地清除自由基，减轻氧化应激引起的肝损伤，从而在一定程度上干预了肝纤维化的发生和发展。
苹果与肝纤维化
苹果是常见的绿色水果。因富含苹果多酚类抗氧化物质，可与SOD共同清除超氧阴离子，从而维持细胞内的结构稳定，苹果的果胶能通过自身及其发酵产物影响胆固醇的吸收和合成，从而降低脂质过氧化程度。
研究发现，辅食苹果能显著延缓或逆转肝纤维化，具有对抗氧化应激和保护肝细胞潜能。
咖啡与肝纤维化
研究发现，长期规律饮用咖啡对慢性肝病的发生发展具有一定预防及抑制作用。
咖啡的成分相当复杂，含有多种化学物质，其中咖啡因、二萜类化合物、多酚类物质可能对肝脏具有保护作用，咖啡因具有强的抗氧化特性，可调节C-反应蛋白，抑制氧化应激，减轻肝脏炎症反应。
此外，咖啡可降低机体甲胎蛋白(AFP)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、AST/ALT及γ-谷氨酰转肽酶(γ-GGT)水平，还可在使用干扰素针对慢性HCV感染者的抗病毒治疗中起着协同作用，同时可以缓解肝脏脂肪变性，延缓肝纤维化、肝硬化及肝癌的发生发展，降低慢性肝病患者死亡率。
绿茶与肝纤维化
绿茶属具有多种医用价值。研究发现，研究发现，绿茶中含有大量的茶多酚，具有很强的抗氧化性，是自由基的清除剂，可抑制胶原蛋白的合成进而干预肝纤维化的发生发展。
肝纤维化是多种病因所致肝损伤而导致的疾病，由于其发生机制较为复杂。因此防治措施也并不是单一的，在常规的保肝及抗纤维化药物治疗并不理想的情况下，加以食疗辅助逆转肝纤维化极为重要，有望成为常规药物治疗慢性肝病的有效补充。
随着人类对肝脏健康的日益重视及关注，慢性肝病的防治策略也正呈多元化发展，辅食疗法也正在逐渐发挥着日益重要的作用。