鱼香肉丝
食材
通脊肉适量、笋适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、姜适量、葱适量、郫县豆瓣适量、泡椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量、蒜蓉适量。
做法
1、通脊肉切丝，放料酒、酱油、白胡椒粉腌制。
2、辅料切丝，笋、黑木耳、胡萝卜切丝，姜切丝，小葱切丝。
3、准备调料汁：一勺料酒、一勺糖、两勺醋、一勺酱油、一勺蒜蓉，一勺葱段、一勺淀粉。
4、锅烧热放油烧热，放入郫县豆瓣和泡椒炒出红油。
5、放入姜丝翻炒，放入肉丝炒八成熟。
6、放入胡萝卜丝、笋丝、黑木耳丝翻炒。
7、放入调料汁，出锅前淋少许红油盛盘，表面撒些葱花。
玉子豆腐炒虾仁
食材
虾仁适量、玉子豆腐适量、油适量、盐适量、水淀粉适量、葱适量。
做法
1、虾仁炒熟备用。
2、玉子豆腐切段。
3、锅中倒入适量油烧热后放入豆腐。
4、煎至二面金黄。
5、放入虾仁加入适量盐翻炒。
6、加入水淀粉和葱花烧开即可。
白菜炖土豆
食材
白菜叶子3片、土豆一小个、猪肉50g、盐1.5小勺、姜片4片、葱花一小段。
做法
1、白菜叶子撕成小块，土豆切成条，猪肉切小片用盐料酒生抽淀粉食用油腌制。
2、热锅冷油炒香姜片葱花，再炒香小半勺十三香。
3、加足够多的水，煮开。
4、先把肉片下进去煮一分钟。加一小勺半盐。
5、再下土豆条，中小火煮七分钟左右，土豆条几乎可以用筷子夹断。
6、此时汤已经不多了，把白菜下锅，煮两分钟煮软，记得翻动让白菜吃到汤里的盐味儿。
7、白菜软了，出锅。
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