四季豆、土豆、茄子
现在进入了四季豆的盛产期，两垄地头上的豆角每天都能收获一篮子，茄子也慢慢长起来可以吃了。摘回来配上已经收了很久的土豆，来做一道另类版的地三鲜。
一、准备材料
1、 四季豆、土豆、茄子、香菇、洋葱、大蒜头、腌肉。
2、 生抽、十三香粉、盐、耗油、鸡精。
配料
主料四季豆和茄子
二、具体制作步骤
1、 把土豆切块先煮熟。
2、 四季豆摘段洗净，茄子也切段，香菇切片、腌肉切薄片、洋葱切丝。
3、 起油锅，先爆香腌肉。
4、 再把洋葱和大蒜爆香。
5、 放土豆翻炒。
6、 放四季豆翻炒。
7、 放茄子和香菇翻炒，加盐、耗油、十三香、生抽翻炒。
8、 加适量的水，盖上锅盖大火焖烧5分钟，转小火2分钟。
一大锅四季豆炖茄子土豆就做好了，土豆鲜香软糯，四季豆爽脆咸香。整个才非常下饭，连不喜欢吃蔬菜的女儿也吃了好些。
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