这款早餐我家经常做，不加一滴水，饱腹低脂，营养健康，越吃越香！

早餐对于一个人来说是非常重要的，不吃早餐对自己身体的危害有很大，即使这样，还是有好些朋友懒得吃早餐。其实只要用心，早上不用起来太早，一样可以吃到健康营养又美味的早餐。

就如我来说吧，通常会在每天晚上临睡前想一想第二天早餐吃什么，尤其是主食方面，会提前备好或想好，以至早起来不会手忙脚乱，而是有条理的去做。偶尔忙时，就临时决定吃什么。总之，吃什么，做什么都会根据家人喜好来做。

今天的早餐主料便是土豆，土豆是日常生活中常见的蔬菜，含有丰富的碳水化合物，蛋白质、等微量元素，因此他它，要比一般的主食营养都要高出许多。土豆本身富含淀粉淀粉，能为人体提供能量，增加饱腹感，还扛饿，可作为主食来吃超好。而土豆中膳食纤维丰富，肠胃对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比长，除了可以增加饱腹感外，还可以促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出，所以很多健身人士喜欢用土豆来做瘦身沙拉等美食。

今天就用土豆分享一道健康的懒人早餐，用它来做土豆鸡蛋饼，香酥可口，健康又营养，做法简单又快手，十分钟搞定家人的早餐。

土豆鸡蛋饼

食材：

土豆２个，洋葱半个，小葱3根，红椒1个，鸡蛋3个，淀粉或面粉2勺，盐，胡椒粉适量

做法：

土豆两个削皮，用擦丝器擦短丝，也可以先切片再切丝，最好越细越好。

接着洋葱半个切细末，葱切葱花，红椒是菜椒不辣的一种，切小丁备用

切好的洋葱，葱花，红椒放入盆中，土豆丝不用冲洗过水，直接入盆。打入三个鸡蛋，1勺盐，少许黑胡椒粉，拌匀

再放入1勺或2勺淀粉或面粉，拌匀即可。加淀粉或面粉不用过多，有点粘性就好。其实不加粉也能做饼。

平底锅刷上一层油，将土豆丝铺入锅中，我这是有选型的锅，一般的的平底锅或电饼锅直接摊大饼就可以。中小火煎，煎到土豆饼可以滑动，就可以翻面了

翻面后再煎一会儿，两面金黄即可出锅

装盘上桌，配米糊，粥，或是豆浆，一顿懒人快手早餐就完成了低脂饱腹，营养美味又健康，减肥的妹妹不要错过呢！

荷妈碎碎念：

2个中号土豆可以做4人份的早餐，土豆切丝尽量细一些，这样易熟，如果怕不熟可以焯下水。

我这个土豆饼粉量极少甚至可以不加，如果喜欢粉多一些的话可以多加面粉，这样调制时太干的话请酌情添加水。

土豆饼中的辅料可以是火腿肠，胡萝卜等，材料不是唯一，可自行独创。

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！

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