秋葵馅饼
食材简介：
秋葵学名叫黄秋葵又名秋葵。为锦葵科属草本植物，原产于非洲，在我国盛产于江西萍乡。秋葵传入中国的年代大约是在清朝末年，关于秋葵的名字由来有这么一段故事：“有位姓徐名继骐的人，生于1883年，清末官派留学生，在日本学习。”于1905年徐继骐回到老家，交给妻子一把种子。待种下约120天后，结出了像辣椒一样的果实，清炒一盘端上桌，中间还藕断丝连，吃在嘴里鲜嫩滑爽，却没有辣味。“由于当时他没有把名字告诉他妻子，所以妻子就根据它的形状，喊它作洋辣椒，其名声也就慢慢的随着传播开来。其肉质柔嫩、润滑的嫩荚可食，既可清炒、凉拌、作汤，又可作馅食用。其营养丰富，每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素 1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A 1.25毫克、维生素B 10.2毫克和多种矿物质，蛋白质含量高达15～26%，碳水化合物达6.4%，脂肪2%。可谓营养价值超高啊，非常适合给宝宝食用。
营养价值:
其实对于大陆地区来说，秋葵是在最近几年才进入大众视野的。市面上在售的秋葵价格可不便宜，基本都在8、9块一斤，相比一般的蔬菜可是贵了不少。但是俗话说：“贵有贵的价值”。秋葵可以补肾去疲劳，在美国都说它是“植物伟哥”，可见它的补肾功效之强。还可以补钙它的含钙量可以与鲜奶相提并论，且钙的吸收率也很高，是理想的钙源。它还可以减肥因为它是低能量食物，非常适合减肥者食用，还能延缓衰老。
秋葵的做法上也有很多，上文中提到可以清炒也就是白灼，还能凉拌做汤。今天教给宝妈们做一道给宝宝食用的辅食：“秋葵小圆饼”。可以给宝宝当早餐、午餐、晚餐都可以。
和我一起做：
主要食材：秋葵一斤、瘦肉馅半斤、鸡蛋一个
具体做法：1 把秋葵洗净、瘦肉馅中加一点生抽 葱花 一点点盐搅拌均匀
2 锅中注水烧开，把秋葵放入焯水至2分钟，捞出沥干水分
洗净的秋葵
秋葵焯水
3 将秋葵先切小段再剁碎
秋葵剁碎
4 把剁碎的秋葵放入瘦肉馅中，一起搅拌均匀
搅拌均匀
5 面粉中间挖开，一边加水一边揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
6 把面团均匀的分成几等分，取其中一个擀成圆形饼状
擀成圆饼
7 把调好的肉馅均匀铺平在面饼上
肉馅铺平
8 由下至上卷起，再竖着由下至上卷起，用力按压成饼
由下至上卷起
压成饼状
9 把鸡蛋打散成蛋液，挨个刷在馅饼上
鸡蛋打散
刷蛋液
10 烤箱预热后，放入刷好蛋液的馅饼，上下管160°烤15分钟（烤箱不同温度时间略有不同）
放入烤箱
11 取出待稍微凉点，切开即可给宝宝食用
成品
圣爸有话说：
宝宝如果爱挑食的话，用这个方法比较管用。因为食材都含在里面，想挑也挑不出来，而且颜色上也比较有食欲，宝宝会喜欢并且爱上的。
秋葵虽然营养价值高，但宝宝第一次吃还是要注意过敏的情况。秋葵表面有绒毛处理时一定要清理干净，否则对一些体质敏感、呼吸道敏感的宝宝会出现红肿和瘙痒。如果出现不严重的话可以用米汤来喂宝宝，米汤含有维生素B和C ，能够增强宝宝抗过敏能力。
如何判断宝宝过敏情况：
1 初次吃秋葵可以先蒸好再打成泥状，给宝宝吃一点观察有无过敏反应
2 观察2个小时左右，若宝宝无不良反应再增加一勺的量观察情况
3 一天增加一勺的秋葵，连续吃三天观察有无过敏情况
4 若没有出现任何过敏反应和情况，证明宝宝食用秋葵不过敏，可以放心食用
如何选购秋葵：
1 首先看长度可以比比自己的中指，越小越嫩
2 其次可以捏捏它，感觉不发硬有韧度就可以
3 最后观察外观，没有褶皱破损和伤痕，色泽光鲜亮丽说明很新鲜可以选购
4 表面有一层绒毛，如果绒毛还在说明没有受过挤压可以选购
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