南瓜别只会用来煮粥了，蒸一蒸做成甜点，香甜软糯超好吃。

秋天到，南瓜俏。现在正是吃南瓜的时节。金黄的南瓜可以变换出很多种不同的吃法，可以和主食一起做成南瓜饭、南瓜粥，可以煮汤，还可以直接炒，今天咱换个方式吃南瓜。将南瓜蒸一蒸，做成甜点，一个个金黄的小圆球，表面是雪白的椰蓉，看着着实可爱。咬一口，香甜软糯超好吃。

秋天吃南瓜正当时，不炒也不煮，简单几步做成它，软糯Q弹超好吃。你也试试吧。

【椰蓉南瓜球】

【所需食材】：老南瓜 1段，糯米粉 200g，白砂糖 1大勺，椰蓉 100g。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。将老南瓜的硬皮切掉，去掉南瓜瓤和南瓜籽，然后清洗干净。

2.然后将清洗干净的南瓜改刀切成细条状。切成细条主要是为了更好蒸熟，更省时间。

3.将切好的南瓜条放入耐高温的碗里面，然后蒸十分钟左右，至南瓜熟透，用筷子扎一下，能够轻松穿透就可以了。

4.将蒸熟的南瓜条取出来，用勺子按压成泥状，然后趁热加入一勺细砂糖，快速搅拌均匀，热南瓜泥可以融化细砂糖。

5.然后加入适量糯米粉，用筷子将糯米粉与南瓜泥混合均匀。糯米粉要趁南瓜泥还热的时候放进去，热南瓜泥可以将糯米粉熟化，增加它的黏性，做出来的面团更柔软，更好操作。

6.先用筷子大致搅拌成团，然后稍微晾一下，等到不烫手的时候，再用手揉成一个光滑而且柔软的面团。柔软度应该和耳垂的软度差不多。

7.将揉好的南瓜面团平均分割成等份的小面剂子，凭手感，差不多大小就可以，不需要那么精确啦。然后将每一个小面剂子都搓成圆球形状，摆放到一个平盘里面。小圆球的大小和汤圆差不多吧。

8.锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后把蒸格架在锅里，再把放有南瓜球的平盘放在蒸格上面。

9.转中火，将南瓜球蒸熟，时间大概是十分钟左右吧。南瓜球的大小不一样的话，蒸制的时间也要做出相应的调整。生的南瓜球是淡淡的黄色，蒸熟的南瓜球颜色会变成金黄色，非常诱人。

10.将椰蓉放入碗里面，然后将蒸熟的南瓜球放入椰蓉里面滚一滚，使其表面都裹满椰蓉，全部做好之后就可以开吃啦。

【小贴士】：

1.糯米粉的用量是不固定的，因为南瓜蒸熟之后的含水量是不同的，所以要根据面团的状态来决定。

2.白砂糖的用量要根据个人的口味调整，南瓜本身就是甜的，所以细砂糖不需要放太多。

3.刚蒸好的南瓜球非常粘黏，裹满椰蓉，不仅可以防粘，可以味道更好吃。

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