11月，遇到这菜我从不手软，吃1斤等于喝12杯牛奶，却只卖3元1斤。大家都知道胡师傅生活在鱼米之乡，每年一到秋天，在我家乡，鱼就会特别多，不管是什么鱼，还卖的特别便宜，而有一种鱼，在11月我遇到了从不手软，只要早上看到有这鱼卖，我总是会买上2-3斤。因为我家人都特别爱吃这鱼，怎么吃都吃不厌，这鱼就是小白条（不是大白条，是非常小的白条），每次将这鱼买回家后，家人一起动手将这鱼处理干净，然后稍微腌制一下，在放入到油锅中炸酥，接着稍微放上一点青椒在锅中炒一下，家人和小孩特别爱吃，特别是15岁的儿子，每次一个人都可以吃上一大碗！
爆炒小白条
小白条不仅好吃，而且小白条还是营养价值非常高的一种鱼，因为小白条中含有丰富的钙，一斤小白条，等于10个鸡蛋或12杯牛奶的钙含量，多把小白条给老人吃，能预防骨质疏松，多给小孩吃小白条，可以促进骨骼的发育，所以小白条是不可多得的的高钙食物。而在我们当地，这种小白条的价格非常便宜，一般只卖3元1斤，每次买5元钱的，就可以炒2大盘。接下来就把这菜非常很吃又下饭的爆炒小白条的做法分享给大家！
爆炒小白条
所需食材：小白条500克、胡椒粉3克、鸡精2克、姜末10克、蒜末15克、料酒5ml、白砂糖3克、蚝油5ml、面粉10克、青椒15克、红椒15克、食盐适量。
制作方法：
1.首先将小白条肚子里面的内脏去除，然后将小白条清洗干净，沥干水分即可备用。不管是多小的白条，都要去掉肚子里面的内脏，不然白条吃着会很苦的。
2.将食盐、胡椒粉、鸡精、料酒放入到小白条中，腌制10分钟，然后将腌出来的腥水倒掉，接着将白砂糖、面粉、蚝油放入到小鱼中，搅拌均匀即可备用。腌小鱼的步骤必须按照我的做，否则腌出来的鱼会有腥味！
3.锅中放入适量的油，油温7成热，大概油表面冒烟了，就将拌好的小鱼一条条的放入到锅中，大火炸30秒后，改中火将鱼炸成金黄色即可起锅。
4.另起油锅，将青椒、红椒、蒜末放入到油锅中爆香，然后将炸好的小白条放入到锅中，大火爆炒20左右即可起锅食用。
胡师傅的小贴士：
1.我家小孩15岁，如果您家孩子是6-13岁，就不要给太多的辣椒孩子吃，将小鱼炸好后就可以直接吃，低于6岁的小孩就不要吃的，因为以防万一小孩被鱼刺卡住。
2.炸小鱼时，尽量在油锅中多炸一会，这样就能使小鱼吃着更酥脆，小鱼闻着也会更香，还能将小鱼的刺炸熟。
3.像我这样做的爆炒小鱼，尽量在3个小时内食用完，如果放的时间太长，小鱼就吃着不酥脆了。如果实在吃不完，一定要等鱼冷却后用保鲜膜将鱼包裹住。
爆炒小白条
这就是今天分享给大家的爆炒小白条的做法。11月，遇到小白条我从不手软，吃1斤等于喝12杯牛奶，却只卖3元1斤。最后我想问下大家，您吃过小白条吗？认为白条哪种做法最好吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色营养美食。