广东人对喝早茶是乐此不疲的。
位于广东广州沙面的白天鹅宾馆，作为改革开放后中国第一家五星级酒店，名气之大，全国闻名。他们的大厨已经在酒店工作了30多年，制作出来的广式点心深得人心。
广式点心大约一共有1000多种，但老广州人喝早茶必点的有4样：虾饺、干蒸烧麦、叉烧包和蛋挞。
距离广州大约1万多公里的法国，恢弘的景色每日在蓝天和白云间上演，奶牛愉快地在草地上咀嚼青草。这里盛产一种奶酪，为了保护其原产地命名的意识，他们的奶酪外包装上有个AOP标志，这意味着向所有购买奶酪的消费者保证，奶酪产自某个特定的地理区域。
就像喝早茶认准广东，吃米粉认准桂林，吃热干面要去武汉一样。
当广式早茶遇到奶酪能碰撞出什么火花呢?
在白天鹅宾馆，大厨展示了广式早茶的另外一种做法：将奶酪加进广式早茶里。
摆放在我们桌子上的有7种奶酪：布里、蓝纹、卡蒙贝尔、米莫莱特、孔泰、博福尔奶酪和白奶酪。
米莫莱特奶酪表皮细腻、顺滑，富有天然的紧实感。
蓝纹奶酪外观带有明显的蓝色细纹，质地可柔软湿润，也可浓厚干爽，更可以疏松高水分型。
白奶酪表皮为杏仁色或偏灰色，质地轻盈，内瓤呈亮白色或杏仁色。
卡蒙贝尔奶酪表皮为白色，覆有绒毛，兼有褐色斑驳，内瓤为淡黄色。
孔泰奶酪表皮细腻，顺滑，与米莫莱特奶酪同样富有天然的紧实感。
布里奶酪外壳柔软白皙，呈金黄色奶油状，传说是法国查里曼大帝最钟爱的奶酪。
博福尔奶酪外皮湿润且有粘性，呈淡褐色，内芯色柔软湿润，油脂略多，带有芬芳的花香及甜润的蜂蜜香气。
大厨准备将蓝纹奶酪添加进丰富的蛋挞馅料内。这回，我们要吃到不一样的蛋挞了。厨师要做一道奶酪杂菜叉烧挞。
蛋挞皮是事先准备好的，将原滋原味的胡萝卜丁、肥瘦相间的叉烧丁以及青瓜丁一起混合均匀，在蛋挞皮内压实，将蓝纹奶酪均匀地洒在蛋挞皮表面，在烤箱烤上个一段时间，带着一股浓郁奶酪香气的奶酪杂菜叉烧挞就出炉了。
你看，法国的奶酪与广州的点心竟产生了火花的碰撞。这种味道，想必很多人没有体验过吧。依然能够震惊每个人的味蕾。
第二道点心是芝士海鲜果，看起来很像广式点心中的虾饺。
金盈剔透的虾饺已经征服了全中国人的喜好，表皮弹骨，内馅肉质紧实饱满。如今，它会增加另外一种味道，并以另外一种方式出场：带着奶酪香的芝士海鲜果。
这道点心采用布里奶酪15克，鲜带子15克，鲜虾仁15克，肥肉5克，鲜笋5克。
制作方法非常简单——将所有材料拌匀即可。
皮/原材料（起重）：澄面50克，生粉50克，开水100克。蟹子6克。
制作方法：澄面用开水烫熟，再加生粉制成皮。
最后，将皮包入馅制成鸡冠饺型，上蒸炉蒸3分钟再撒上蟹子即可。
就这样，一道洁白晶莹，味道鲜美，有浓郁芝士香味的芝士海鲜果就出炉了。
中国人对欧洲的奶酪常常一知半解，殊不知奶酪可以经常出现在我们的美食中，例如，有人曾用孔泰奶酪制作出蒜香劲爆鸡米花沙拉，还有人用莫莱特奶酪制作豆腐起司蛋糕等等，这些奶酪丰富了美食的味道，从而收获了大批粉丝。
假如不是大厨们尝试将奶酪与广式点心相融合，又有谁知道原来还可以让广式点心的味道更丰富一些呢?
这是广式点心的奇迹，更是欧洲奶酪的奇迹。