这饭吃过的人不多，看着稀奇，吃的过瘾，吃过一次念念不忘，香
北方种植小麦是比较多的，而南方多种植水稻，所以南北的饮食是有差异的。一般来说，北方的伙伴都是比较喜欢吃面食的，而南方的伙伴则比较喜欢吃大米饭。其实，南北方的饮食差异，和当地的种植业是不无关系的。今天，我就来给大家介绍一个很多人都没有吃过的面食，这种面食的名字叫做山药鱼，味道非常不错，最重要的是，很多内蒙以外的小伙伴都没有吃过，因为这是内蒙的地方特色美食。很多到内蒙来旅游的人，都会特地去尝尝当地的山药鱼。内蒙的山药鱼是用土豆和莜面做的，味道真的相当的赞，而且还很养生。
相信很多小伙伴都没有吃过山药鱼。在这里，我要继续跟大家扯一扯内蒙的山药鱼到底是有多好吃。要是大家以后有机会来内蒙旅行的话，一定要尝一尝这里正宗的山药鱼。虽然看上去只是一道简简单单的面食，但是吃到嘴里的时候，完全是土豆的香味，还有莜面的香味。大家吃过一次，绝对会想吃第二次。内蒙的山药鱼一般都是用笼屉蒸熟，然后蘸着汤汁吃的。今天，我就来给大家讲一讲，山药鱼的汤汁怎么做才好吃。
【食材】
野生蘑菇，精瘦肉，葱，姜，食用油，食用盐，大料面，花椒粉，干姜面，鸡粉
【做法】
1、野生蘑菇倒进盆里，加入适量的水，泡发
2、精瘦肉洗干净，切成丁，再切点葱花和姜末
3、野生蘑菇泡好之后，把水控干，再冲洗一遍，稍微切一下
4、在锅里倒入适量的食用油，油热之后，下入肉丁，葱姜，炒匀；下点大料面，花椒粉，干姜面，炒匀
5、下入切好的蘑菇，加点清水，加入适量的食用盐调味，炖5分钟。加点鸡粉，炒匀
6、山药鱼上笼蒸熟，蘸着蘑菇卤子一起吃，劲道弹牙，香味浓郁，真的是美味极了。
在北方家家户户最爱吃的饭，吃这饭永远不觉得饱，越吃越过瘾。
【烹饪技巧】
1、蘑菇泡发之后，用刀稍微切一下，这样做卤子的时候，才会比较容易出味道
2、蒸山药鱼的时候，不要堆在一起，防止粘连
3、山药鱼拌卤子一起吃，味道特别赞
4、卤子可以稍微多做一些，拌饭或者拌面都非常不错
今天的山药鱼卤子还是比较简单的，味道也很不错。山药鱼上笼蒸熟之后，蘸着蘑菇卤子一起吃，比吃大鱼大肉还过瘾。大家要是有时间的话，可以自己在家里试试看，味道相当的不错，保证大家吃过之后，再也不想吃肉了。