一般成熟的枝条修剪时留1-2个芽称为极短梢修剪，留2-3个芽称为短梢修剪，留4-7个芽为中长梢修剪，留8个以上芽为长梢修剪，要根据不同品种不同架形选择合适修剪方法。

修剪准则

强枝长留，弱枝短留，上部长留，下部短留，抑强扶弱，培育中庸树势。

修剪方法不能千篇一律。

冬剪时期

为了使植株多积累营养，适时晚剪给枝条有充分的成熟时间，但也不能过晚修剪，掌握适宜的修剪时期，一般在当地土壤结冻前10天左右进行，石家庄地区大约在11月上旬开始，但不抗寒品种如红提适合带叶修剪，一般在10月20日以后进行。不抗寒的欧亚品种要比欧美品系提前5-10天。

母枝剪留长度

是指冬季修剪时对结果母枝所留长短而言，这必须根据枝条的成熟度及粗度而定，成熟枝条粗度达到0.6厘米时可剪留1-2个芽，达到0.8厘米以上时可剪留3-4个芽,注意剪口面要平。

修剪方法

母枝剪留数量主要根据每平米架面的留枝量确定。一般欧美品种冬剪留5-6个结果母枝，欧亚品种冬剪留7-8个结果母枝。

欧美品种一般适合短梢修剪和极短梢修剪结合。

欧亚品种一般适合中长梢修剪和短梢修剪结合。

举例：棚架的欧亚品系适合采用“双枝更新”修剪法，即更新枝选择生长势中庸或偏弱的枝，实施留1-2节的短梢修剪，幼龄结果枝则采用留3—5节的中短梢修剪。如果完全采用留1-2节的修剪，可能会造成幼龄树结果枝枝量不足的问题，应在第二年发枝后，依花序多少再通过抹芽调节留枝量和留果量。

冬季修剪注意问题

葡萄枝蔓组织松脆，伤口愈合能力较差，应避免冬剪造成过多过大伤口，在进行疏剪或回缩时要避免伤口集中，疏剪或回缩时基部要留0.5厘米残桩。节间短的枝条可在上部芽眼处剪，以防止下部芽眼风干，造成来年抽条，而出现干枝或瞎眼。

剪口下枝条粗度，结果母枝一般在0.6-1.5cm，0.6-1cm最好，定干高度0.8-1cm最好，对于髓心部位超过截面粗度的1/3的需要回缩修剪至1/3处，防止旺长。

当年生枝条延长枝不超过1.2-1.3米，防止旺长。

修剪后工作

清扫葡萄园

冬剪时剪下来的病枝、病叶、病果必须一起深埋或烧毁，以减少葡萄园下一年的虫卵病原菌基数。修剪完以后要用卡白+毒死蜱或5度石硫合剂全园喷施一次，以消灭病菌和虫卵。

埋土防寒

防寒是葡萄栽培中一项重要的工作，主蔓下架捆好后，再覆或捆上玉米秸秆，马上覆土，厚度为20公分，下底宽1.2米以上，上宽0.6-0.8米。注意打碎土块，不留缝隙，防止透风受冻。

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