猪肉猛涨价，不如多吃它，高蛋白低脂肪，鲜香美味，每天吃都不腻！
要说家庭主妇对什么最敏感？当然是每天菜市场蔬菜，肉类的价格啦。一日三餐都是我们做的能不熟悉吗？近一年来，明显感觉所有物价都涨了不少，带1百块钱去菜市场买菜，一次就花完了。看着好像也没买很多东西啊？每天的水果，蔬菜，肉类，偶然吃鱼或海鲜。一个月下来，一个普通家庭用在吃方面都花费了5-6千。还没算其他呢！
尤其今年，猪肉的价格涨了不少，超市卖的所谓土猪起码50多一斤。菜市场价格稍微低点，也要30左右一斤。说实话，再涨上去还真的吃不起猪肉啦，呵呵~~这猪肉的价格已经可以跟海鲜持平，甚至更高。但大家别以为猪肉价格涨了，卖猪肉的老板会赚更多喔，我跟一个老板闲聊，他也不断吐槽说，正由于价格涨了，现在买猪肉的人反而少了，一天算下来，也没多赚很多。除了猪肉之外，这段时期其他肉类也相应有小幅增长。例如牛肉，羊肉，鸡肉等
既然这样我现阶段就先不吃猪肉了。例如今天我会用鸡胸肉做一道下饭开胃菜-西红柿鸡肉丸子汤。简单煮一煮，鲜香美味，酸酸甜甜的，营养又开胃。非常适合一家老小吃。
入秋之后，这几天温度有点下降了，这时更需多吃一些热量稍高的食物。即可补充能量，同时补充营养。鸡肉正是我们首选的食材。它营养价值高，肉质鲜嫩美味。平常多吃鸡肉可以增强抵抗力，强壮身体和补充钙质，关键它还是一种高蛋白，低脂肪食材，吃多了也不会长胖哦！是健身爱好者们首选的食材。
这道菜我会把鸡胸肉剁碎做成肉丸子，加上西红柿，娃娃菜，胡萝卜一同煮，上桌后可以连汤带肉一起吃，既是菜也是汤，鲜香美味，再煮一锅白米饭就足够了。这道菜做法简单方便。大家有兴趣也可以按照下文的教程在家试试做哦！
【西红柿鸡肉丸子汤】
食材：鸡肉1块，西红柿1个，娃娃菜1棵，胡椒粉少许，盐1勺，玉米淀粉，花生油适量。
食材处理：
1、由于鸡胸肉是冰冻的，所以需要提前解冻，解冻后用水再清洗一遍，然后把鸡胸肉剁成鸡肉泥备用。鸡肉的腌制：加入少许胡椒粉（料酒），盐，搅拌均匀，让其充分入味。最后加上一勺玉米淀粉，搅匀后静置15分钟备用。
2、娃娃菜冲洗2遍后，浸泡淡盐水中15分钟。捞出控水。然后撕成小片状，把菜杆和菜叶分开放。
3、在西红柿顶部开十字刀，开水放入整个西红柿，煮约1-2分钟，捞出，把西红柿的皮剥掉。切成小丁备用。
烹饪步骤：
1、烧热铁锅，加入花生油，倒入西红柿丁，开小火翻炒，目的是把西红柿中的番红素炒出来，同时炒过的西红柿酸度会降低，煮出来的汤会更好喝。
2、加入开水，放入娃娃菜杆，先煮5分钟。菜杆比较硬。
3、然后取出一块拌好的鸡肉泥，搓成丸子，放入锅中。调至中大火。期间可以用铲子轻轻推几下，防止粘连，煮约5分钟左右，这时丸子都飘在水面了，说明丸子已经熟透了。
4、鸡肉丸子煮熟透后，最后把娃娃菜叶倒入锅中，再煮1-2分钟。出锅前加1勺盐调味，沿锅边淋点香油。家里有香菜也可撒点。这道美味的西红柿鸡肉丸子汤就制作完成咯！营养很丰富，并且制作非常的简单，你学会了吗？
用这方法做的丸子鲜美好吃，汤汁酸酸甜甜的，非常下饭。每天吃都不会腻！
小提示：
1、调鸡肉馅时建议加点玉米淀粉，因为鸡肉的粘性不好，下汤后容易散。
2、西红柿做汤前都是需要先炒炒的，目的是把西红柿中的番红素炒出来，并且炒过的西红柿口感没那么酸。
3、丸子下锅后，在它没完全定型时，千万不要动，不然容易把鸡肉丸子打散。
4、把娃娃菜叶和菜杆分开，先放菜杆煮几分钟，最后放菜叶。
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