灵武，古称灵州，它历史悠久，西汉惠帝四年(公元前191年)置灵洲县；唐代，灵武为灵州都督府和朔方节度使驻地，统七军府，辖三受降城，军事上辐射的范围远达西北和内蒙古地区。"安史之乱"爆发后，太子李亨在灵武即位是为肃宗，升灵州都督府为大都督府。肃宗在灵州重兴中唐，更使灵州声威大振。
灵武素有"花果之乡"之美誉，早在唐代就有"贺兰山下果园城，塞北江南旧有名"的赞美诗句，其中，灵武长枣作为当地优良的鲜果品种，已有久远的栽培历史，其果实色艳、肉厚、质脆，富含各种矿物质和维生素，被誉为"活维生素丸"，有"百果之王"之美称。
灵武不仅是花果园，还是食客们的福地，这里不但有高端时尚的豪华食肆，还有布满大街小巷的美食店，美味俯拾即是……
粥底火锅
粥底火锅既彰显了灵武人对美食的极致追求，又成就了灵武火锅的独到之处。第一次听到这个名字的时候，感到非常奇怪，让我想起了海底捞用四宫格煮粥。其实粥底火锅是以粥为火锅底料而做成的火锅，是不是感觉很不可思议？
粘糕
粘糕是用粘黄米、粘谷米加工磨成面粉后制做的一道特色美食。它的制做方法是，先将面拌水揉和，反复揉和之后，放到笼里蒸熟。然后将蒸熟的糕切成片用香油煎炸，炸出来的粘糕吃起来松软可口、甜而不腻。现在有些人家在炸糕时还包点红白糖，做成糖糕食用。
手撕土鸡
手撕土鸡的制作方法并不复杂：材料选用的是土鸡，将土鸡清洗干净后，锅中加水煮开后，捞出用手撕成条块状，姜蒜切末置于小碗中，加入适量的盐和酱油、香油、芝麻搅匀制成酱料再撒在撕好的鸡肉块上就可以了。正宗灵武手撕土鸡吃起来油而不腻，味道鲜美。
羊肉老搓面
用羊肉汤做成的面，口感劲道，面精肉鲜。首先萝卜、土豆、番茄切丁备用，羊肉汤熬好备用。锅中等羊肉汤烧开后放入切好的萝卜土豆番茄丁，煮五分钟等土豆绵软后即可下面。等汤汁再滚起来加入熟的羊肉片和豆腐丁再等五分钟，盛出放入辣椒红油调味，撒上香菜葱花，一碗让人闻起来流口水，吃起来鲜香无比，回味无穷的羊肉搓面就完成了。
灵武酿皮子
酿皮子是当地一种独特的面食，用优质面粉精制而成，色泽晶莹黄亮，透明如玉，既可作为主食，也可作为零食。吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。
炒糊饽
糊饽是享誉灵武的风味小吃。它是将面烙成薄饼，然后切成细细的条条。吃用时先将新鲜羊肉切成小丁炒熟，然后再把切好的饼条放入加炒，喷一点水，再放入粉丝、豆腐条、葱花、香菜及盐、醋、辣油、味精，浇上新鲜的羊骨汤，最后再撒上韭菜、蒜苗等提味品。抄糊饽虽说比不上山珍海味，但食后总能让人牵肠挂肚。
羊肉臊子面
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在灵武的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐代初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品。
原料：面条 羊肉 生姜 蒜 蒜苗 青椒 番茄 蒜苗 土豆 香菇 韭菜
制法：
1. 锅热油 炸一些花椒（油多一些）
2. 放入羊肉块，开炒
3. 快炒干了就放盐
4. 放大半勺料酒 就是那么多量
5. 放入姜蒜
6. 放入酱油，炒匀加水
7. 转入高压锅炖20-25分钟 然后放入香菇和土豆。
8. 加入西红柿和青椒 然后放醋。
9. 等香菇土豆煮熟了就放蒜苗即可。
烩肉
灵武人生活中少不了的特色美食之一就有烩肉 。在灵武，不论男女老少都喜欢吃，有汤有肉有菜，还有好吃的粉条。汤底是煮牛肉或羊肉的汤， 味道鲜美，营养丰富， 真正的大众美食。
制作方法：
1. 牛肉事先煮好，表面水分晾干，切成薄片
2. 备好所需材料
3. 锅内放适量香油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅
4. 加入牛肉汤，烧开后放适量盐
5. 依次放入西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，烧开后最后放牛肉片
6. 牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花
7. 香菜就可以出锅了
宁夏的灵武不仅有着众多特点鲜明的美食，还有着丰富的名胜古迹，比如：水洞沟古文化遗址、横城堡、汉墓群、马鞍山甘露寺、阵河塔、鸳鸯湖等，皆是当地乃至整个宁夏不可多得的重要文化遗产。
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