夏天是一个营养丰富的季节，因为总是有许多的时令蔬菜在这个季节诞生，印象中你吃过的夏季蔬菜有哪些呢？小编老家有一种菜可以消食开胃，增加抵抗力等症状的良方，大家猜猜这道菜是什么呢？这道蔬菜就是扁豆啦！现在随着商品的不断流通，城市的大部分菜市场中都能见到这种蔬菜哦，营养相当于2斤鸡蛋，25瓶牛奶，大家逛菜市场的时候可要盯紧啦！而且这道菜做出来可谓是老少皆宜，十分下饭，我自己做都能吃三碗白米饭！接下来就跟着小编一起走进厨房，一起来做既美味地道又能保留其营养的最最正宗的蒜香清炒扁豆丝吧！

蒜香清炒扁豆丝

By 精灵骨骨美食坊

配料：

扁豆 250克、蒜末 适量、玉米淀粉 少量、食盐、鸡精 少量

烹饪步骤：

1.扁豆洗净改刀切丝

2.备好蒜末，玉米淀粉、食盐、鸡精放入一个小碗中，加入适量清水搅拌一下备用

3.热锅凉油放入蒜泥

4.放入扁豆丝翻炒片刻，加入少许表层较清透的淀粉水继续翻炒，炒至扁豆丝稍软后加入剩余搅匀的调味淀粉水勾芡收汁

5.盛出装盘，翠绿美味，脆嫩可口

烹饪小贴士：

1.扁豆是秋季最多的一种蔬菜，它富含蛋白质和多种氨基酸，是粮、菜兼用的食物，经常食用健脾胃，增进食欲。

2.扁豆中含有一些良好的作用，可以有效的细菌的生长，增强抵抗力。

3.扁豆含有秋水仙碱一定要充分炒熟，去除毒素才可以吃的安全。

好啦以上就是今天这期美食的全部介绍啦

您有吃过扁豆吗？

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