我相信一提到毛牌楼扬州人都会听说过，这是一家位置在市中心的老店，靠着扬州大学医学院的北门（现在好像医学院搬走了），不是在主干道上，再加上店门口的那几棵老梧桐树，不仔细看还真的难发现！就是因为它独特的地理位置（毛牌楼位于甘泉路上，甘泉路又链接着淮海路和国庆路，这个区域估计是扬州最多的巷子聚集点了，也是扬州人美好回忆的地方，小编也会回想起和童年的小伙伴们在巷子里追逐打闹的场景，还有过年时那巷子里浓浓的年味，住在西区的小伙伴们，你们还记得吗？好了，不煽情了！）所以去毛牌楼吃早茶的基本上是周边的老扬州！那我们就来探访一下这家老店的味道到底怎么样!

探店：毛牌楼大酒店

地址位于甘泉路371号，周边无停车场，马路两边也不允许停车，怎么办？那当然要帮你们解决！在店的东北处200米的地方，有一个小型的仙鹤寺地面停车场，旁边还有个新建的赞化巷停车场，所以驱车前往的小伙伴们，停车应该不是问题了！但大多数食客还是骑着自己的小电驴！

毛牌楼大门左侧是外卖窗口，傍边还有个门是客房的大门！没错，毛牌楼也有客房，这是第二家早茶老店带客房的（之前还说过一家怡园），那我们就忽略它的客房，直接说早茶!

一进入大厅，一种国营老字号的感觉扑面而来（既不是国营，也不是老字号，只是老店！），装修极其简约，我感觉从我记事起，毛牌楼就是这个装修，说明口味才是拿手绝活。

左手边就是吧台，点了一份小份烫干丝、一个豆腐皮包、一个蒸饺、一个荠菜包、一碗阳春面!（有人会问，小编你怎么每次都是点的这些？这里要说明一下，小编每次都是一个人去，点太多怕吃不掉，还有怕点太多别人会用异样的眼光看着我！其实扬州早茶的精髓主要就是包子，所以点各种各样的包子是必须的，然后就是烫干丝和面，如果可以的话，再来几道冷盘，那就完美了！其实。。。。哎！我不演了！坦白了!就是没钱!!!）

点完之后自己找空位坐下就可以了，把小票给服务员!餐具在消毒柜里，自取，茶水也是自己倒！服务员基本上也都是邻家阿姨，没有统一的工作服，每人一个围兜！他们家下面条和蒸包子的地方是开放式的，就在大厅的右侧，明档式顾客可以清晰看得见！上菜速度也是很快，大概7分钟全部上齐，最先上的是包子，之后上的是烫干丝和阳春面，老样子来一张全家福开吃！

荠菜包有笋丁，荠菜翠绿，包皮软糯，皮厚度适中，口感鲜中带甜!

豆腐皮包，包皮厚度适中，有许多香菇丁，豆腐皮也不是市面上那种普通光滑的， 是一种粗糙的老豆腐皮，口味偏甜！

蒸饺上来的时候是用笼屉装的，因为之前的两个包子是用盘子装的！蒸饺很大，汤汁多，但蒸饺可能是包的大，内馅小没能撑的起来，所以蒸饺看上去有点塌，没有立体感！蒸饺内馅葱姜粒清晰可见，口味鲜中带甜!

烫干丝，干丝粗细均匀，但干丝中有很少的几片干丝的边角，应该是片干丝的时候没切的到（但是这里恰恰说明了，毛牌楼的干丝是手工切的，因为现在扬州市场出现了切干丝的机器，有很多的干丝是机器切出来的，而且干子也不是淮扬豆制品厂的方干！）干丝的卤汤咸鲜，干丝上来的时候居然还冒着热气，绝对是现烫的，配料也很齐全，还用红椒丁点缀，香油一浇，完美！

最后就是阳春面，面条分量适中，面汤鲜美，面下锅的时间掌握的也很好，不烂也不硬，胡椒适中，面条也是顺着放的，下面条的师傅功底是可以的！小知识（扬州人说面“硬”或者“生”，叫“呛”！因为有人喜欢烂一点，有人也喜欢硬一点，如果要硬一点，就可以说面呛一点）！

这次早茶一共消费了21元！便宜！实惠！

最后评分（满分为）

店面环境

（店内环境整洁，地面无垃圾，无水渍，桌面及时收拾，但是装修的确有点简单，老板也是把这装修价值发挥到了极致！）

服务态度

（服务态度很好，有问必答，无不耐烦表情，我觉得用邻家阿姨，能管理到让阿姨有问必答，无不耐烦表情，就算管理很成功了，因为做不到的店有很多！）

菜肴口味

（口味方面，包子整体略甜，干丝卤汤咸鲜适中，面条口感也很好，一种老扬州的味道！）

菜肴品相

（品相方面，包子形状整体完整，包子肚脐不圆，蒸饺有点扁，无立体感！就是包子摆放较随意，没有统一盛放!）

地理位置

（位置优越，地处市中心，停车也较方便，如果是游客的话，可以先品尝一下早茶，然后步行前往市中心购物，或前往市区的各个旅游景点！）

舒适度

（舒适度是指店内所有细节的打分，如店内员工服装是否统一，员工服装是否有大量污渍，上菜的姿势，桌椅摆放是否合理，绿植摆放和分布，餐具的材质，等等！）

最后得分

最后点评：

毛牌楼是老扬州心中早茶的缩影，虽然没有现在年轻人追求的那种华丽装修，也没有中产阶级追求的高级服务，但是它有老扬州人心里的那个味道！其实，这才是真正的扬州，是老百姓心中的扬州，一个保温杯，自带的茶叶，自带的三和四美酱菜，两个包子，一份干丝，一碗热腾腾的阳春面，来一支并不高档的香烟，八卦式的聊着家长里短,这就是扬州老百姓自己的扬州早茶文化！

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编辑：小叶

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（以上图片均来自于作者拍摄）