周末两天，苏苏和部门同事一起去了成都出差，没想到继上次的蛋烘糕后，我又爱上了红糖锅盔。

红糖锅盔是成都的小吃之一，经过烘烤，小麦和红糖的香味混合在一起，让人闻着就想大咬一口。

在别的地方，锅盔又叫烧饼或者火烧，制作方法也会有所差别，可大可小，可厚可薄，可硬可软，可以干吃，也可以夹着一切吃。

从成都回来后，苏苏对锅盔一直心心念念，但外面买的真不是那个味道，我就尝试着自己做。

试了两次后，终于让我找到了秘诀：要将面饼放在平底烙至两面金黄，再拿去烤。

我做的时候，还往面皮里加入了少许白糖和盐，这样口感会更好噢。

馅料方面，我建议宝宝们最好用粉状红糖，这样操作起来比较方便，当然也可以把红糖换成黑糖。

由于传统的锅盔咬开会流汁，容易烫伤嘴巴和手，所以我在调陷时加了面粉，这样锅盔就不流汁不烫嘴了。

最后，作为点睛之笔，一定要撒上芝麻啊！

红糖锅盔

制 作 时 间：45分钟

烹 饪 器 材： 平底锅、烤箱

烹 饪 食 材：分量：8个

面皮： 中筋面粉 300克 、盐 1克 、干酵母粉 3克 、 水 150ml 、 细砂糖 10克 、猪油 10克

红糖馅 : 中筋面粉 40克、红糖粉 100克 、猪油 30克

装饰: 白芝麻 适量

制 作 过 程：

1、先做面皮：将1克盐和10克细砂糖倒入300克中筋面粉中，并搅拌均匀

2、接着继续倒入3克酵母粉、10克猪油、和150ml水

3、将步骤2的中筋面粉等材料倒入厨师机中搅拌

4、将面团打至有延展性，放入碗中，盖上保鲜膜发酵到2倍大

5、现在做红糖馅：将40克中筋面粉和100克红糖粉混合，并搅拌均匀备用

6、将发酵好的面团平均分成8等份

7、将面团揉圆

8、面团揉圆后，擀开成中间厚四周薄的面皮

9、往面皮中放2勺步骤5的红糖馅

10、再放适量猪油

11、将馅料包入面皮中，捏紧收口

12、翻面后用擀面杖小心、轻轻地擀扁备用

13、取一个平底锅，刷少许食用油

14、接着将面饼放在锅中，小火烙至两面金黄

15、然后在面饼表面撒上少许芝麻

16、最后放入预热好的烤箱，180度烤8-10分钟

红糖锅盔就做好啦！

锅盔刚出炉的时候状态是最好的，白面皮烤得像面包一样蓬松，表面还微微带点焦黄。

经过烘烤，小麦的香气和红糖的甜气融合交织，让人垂涎欲滴。

咬一口，面饼香浓绵软，口感松软，配上香甜的红糖馅，吃起来特别过瘾，口感可以跟小摊上的媲美啦！！

不想吃饭又有点饿的时候，完全可以靠这个来续命，再配上一杯茶，可谓是是完美的搭配。

而且自己在家做又干净卫生，料多料少都随自己心意~

虽然这次出差有点点累，但还是很开心滴，因为苏苏又吃到了成都的美食，感受到了成都的安逸和舒适。

宝宝们快告诉我还有哪些好吃的地方美食，苏苏下次安排上~