春天不吃它太亏,2块钱1斤,比白菜便宜,促消化还养胃,多吃点。春天有一种食材,特别滋补,很多人都淡忘了。它不仅可以在秋冬食用,在春天食用是非常好的,营养价值特别高,并且菜市场随处可见。2块钱1斤,比白菜便宜,现在白菜已经3元1斤了。
它就是白萝卜,萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增加人体的抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。萝卜被称为“自然消化剂”含有淀粉酶和各种消化酵素,分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,帮助胃蠕动,起到保护肠胃的作用。
今天琦哥分享给大家“酸爽脆萝卜”的做法,简单易学,很好操作,厨房小白也轻易的能做出一盘爽口菜,做一次能吃一周,下面来看看具体做法。
酸爽脆萝卜
【所需食材】白萝卜、生姜、大蒜、小米辣
【调料】精盐、白醋30克、生抽50克、白糖25克、味精
步骤一:白萝卜洗净去皮,从中间切开成4瓣。
步骤二:切成D形的夹刀片,即切2个连刀切断1刀。如图所示。小米辣切圈、大蒜切片、生姜切片备用。
步骤三:将切好的夹刀片放盆中,加入两小勺食盐,大概10克左右搅拌均匀,腌制30分钟杀出水分,这一步还可以去除生萝卜的辛辣味。
步骤四:大碗里加入生抽50克、白醋30克、白糖25克、味精适量,凉开水2两,将小米辣、大蒜、生姜放入搅拌均匀。
步骤五:用手将萝卜片的水分挤干,用凉开水洗干净,以便去除盐分,再攥干。将萝卜片放进料汁中,加盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时即好。
这道酸爽脆萝卜腌制一次,放冰箱冷藏,食用的时候,用干净筷子夹出即可,可以保持吃5天以上。
烹调中的小贴士:
1.爱吃酸爽脆萝卜的朋友,可以多做一些,用玻璃瓶装好密封,可以吃一周左右。
2.脾胃虚弱者少吃。
这样的酸爽脆萝卜就做好了,小伙伴还知道其它腌制方法吗,希望在讨论区留言交流。