一、三鲜鸡汤
食材
鸡肉适量、蘑菇适量、香菇1个、金针菇1把、杏鲍菇1个、枸杞适量。
做法
1、锅中放入适量油、下入葱姜炒香。
2、下入鸡块炒出油。
3、掺入清水，下入胡椒粉。
4、盐煮30分钟左右。
5、下入蘑菇煮10分钟左右即可、起锅加点枸杞。
二、蕃茄白菜鲫鱼汤
食材
蕃茄半个、白菜叶适量、炸鲫鱼一条、花生油适量、葱姜适量、盐适量、鸡精一点点、白胡椒粉适量。
做法
1、炸好的鲫鱼一条，蕃茄半个，白菜叶适量。
2、白菜叶切大块，蕃茄去皮切大块。
3、锅内适量油烧热，葱姜，甜椒丝炒出香味儿。
4、倒入适量清水烧开，水量要一次加够。
5、炸好的鲫鱼放入锅中，中火炖十五分钟。
6、汤色渐渐变白，捞出一葱姜，汤色已白，白菜放入。
7、中小火炖五分钟，白菜软烂，清香扑鼻。
8、蕃茄放入炖两三分钟，适量盐，鸡精，白胡椒粉调味关火。
三、玉米胡萝卜排骨汤
食材
排骨180g、玉米半根、胡萝卜1个、姜1片、料酒适量。
做法
1、将玉米切成小小一截，刨去胡萝卜外面那薄薄的一层皮，切成滚刀块，姜去皮切片。
2、锅里的水烧热后，加入适量料酒。
3、倒入排骨，煮至水面浮起一层浮沫，这一步可不能偷懒哟。排骨一定要焯水，煲出来的汤才清甜不油腻。看此图就看到水面浮起的浮沫真的是厚厚一层哟。
4、把水倒掉，再用清水冲洗一下，因为浮沫会粘附在排骨上，所以用流动清水清洗一下会更好哟。
5、将排骨、胡萝卜、玉米和姜片都倒入瓦锅里，食材就这4样。
6、加入清水，盖上锅盖，大火把水烧开后转小火煲25-30分钟。
7、此汤不宜久煮，最后加盐调味即可。
四、清炖羊肉汤
食材
羊肉1500克、羊腿骨2000克、盐适量、绿豆适量。
做法
1、羊腿骨砸断用清水洗净，将羊骨砸断，在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中，煮出的羊肉汤特鲜美。
2、将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外层有筋膜，煮熟后肉质口感细嫩筋道。
3、将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好，因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀，纱布要包的松弛一些。
4、将羊腿骨放进煮锅倒入足量水，放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中，将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。
5、锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白，没有浮沫，香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键，是先用羊骨煮成汤底，然后再放进羊肉煮，煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。
6、羊骨汤煮好，将羊肉，绿豆包放进锅里，煮开后转小火煮。在煮的时候，将煮出来的脏东西用漏勺捞出。
7、羊肉汤煮开后，转小火煮30分钟，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎，将羊肉放凉后，肉质紧实就很容易切成薄片了。
8、碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉汤，撒上蒜苗，淋上油泼辣椒，调盐入味后就可以。
五、莲藕红枣牛骨汤
食材
牛排骨2大块、莲藕1份、红枣3粒、细盐适量。
做法
1、备好所用食材，牛排骨一份，去皮莲藕一份，红枣三粒。
2、将牛排骨先焯洗好备用，将莲藕及红枣洗净入炖盅里。
3、然后再将牛肉加至到炖盅里面，可加入一片姜。
4、将清水加至标准水位，入炖盅入锅里，然后预约好想要吃的时间。
5、等汤炖好之后按需加入细盐调味就可以。
6、这样子一盅汤，可以二人分享。
六、白萝卜羊肉汤
食材
羊排800克、白萝卜3个、姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量。
做法
1、炖羊肉汤第一步：将羊排加入清水中，泡一泡，待水变浊了再换水，一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅，这一步都需要这样泡水。这是第一点。
2、备好其他配料。姜拍一下，萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷，这是第三点。
3、第二点：冷水入锅，多加一些清水。不需要焯水，一定要多加清水。
4、然后，大火烧开，将开之时，如上图，会有一层浮沫，此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急，边烧边滚开，泡沫会浮于表层。
5、边烧边去浮沫，浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。
6、全程需要中大火，保持滚开状态，这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右，加入白萝卜块同炖，一个小时左右已经烂了。
7、最后，可以加入一些枸杞，婆婆家没有，就不放。加盐调味即可。当然，还可以加入一些白胡椒粉。
七、酸萝卜鸭汤
食材
酸萝卜1根、鸭子半只、大葱半棵、姜1块、盐适量、香葱少许、水适量。
做法
1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。
2、鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。
3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。
5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。
6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。
7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。
八、西红柿疙瘩汤
食材
西红柿适量、面粉适量、鸡蛋适量、青菜适量、黑木耳适量、海米或虾皮适量、葱适量、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、香油或葱油适量、番茄酱适量。
做法
1、葱切末，西红柿（先去皮）、青菜、黑木耳分别改刀切小块，鸡蛋打散备用。
2、面粉盛入容器内，借助水龙头，开最小的水流，不断搅拌，搅成黄豆大小的面疙瘩，然后醒5分钟。
3、锅中加入少许底油，下葱末炒出香味。
4、下西红柿炒软，加入蕃茄酱炒出红汁。
5、然后加适量水，加少许海米或虾皮提鲜。
6、等锅烧开后下入面疙瘩，并不断搅拌。
7、待不粘连时加黑木耳和青菜略煮。
8、调入盐和胡椒粉定好味，最后倒入打散的蛋液。
9、待蛋花定型后淋入香油或葱油即可。
九、胡萝卜玉米排骨汤
食材
排骨200克、胡萝卜1根、葱适量、玉米1条、姜适量、盐适量。
做法
1、玉米切小段，胡萝卜去皮，切滚刀块。
2、姜去皮后切片备用，葱洗干净后切成葱花。
3、汤锅里加入适量清水，放入洗干净的排骨焯水，将血水煮出来，大火烧开后关火。
4、焯水后的排骨捞出放入清水里洗去血沫，捞出备用。
5、将排骨、玉米、胡萝卜倒入炖盅里。
6、加入清水，没过食材，加入两片姜片，小火慢炖两个小时。
7、食用前加入适量的盐调味，搅拌均匀。
8、撒上葱花即可，美味的胡萝卜玉米排骨汤就做好了。
十、红菇鸡汤
食材
鸡一只、红菇4-5朵、姜二三片、料酒一小勺、盐适量。
做法
1、将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。
2、用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。
3、将姜片放入罐中，罐内放入适量清水，大火烧开。
4、罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。
5、煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。
6、鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。
7、调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味。
十一、牛蒡羊肉汤
食材
羊腿肉适量、牛蒡1根、胡萝卜1根、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量。
做法
1、羊肉洗净切块。
2、羊肉凉水入锅，煮出血水撇去浮沫。
3、胡萝卜切块，牛蒡在流动的水下去皮切小段，泡在清水中备用。
4、砂锅中烧热水，加入葱姜、红枣，放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开，关小火慢炖40分钟。
5、出锅时加入盐和胡椒粉调味。
十二、白萝卜羊肉汤
食材
羊肉400克、白萝卜半个、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量。
做法
1、炖羊肉，选择这种带肥的是最好的了。
2、将羊肉切块加料酒葱姜焯水。
3、焯水后洗干净。
4、取电压力锅，将焯好水的羊肉放入锅中，加上水，加上葱姜，
5、启动压力锅相应的健，煲汤或者牛羊肉键。
6、将萝卜切中厚片儿，加盐抓腌。临下锅之前将萝卜清洗干净。
7、程序加结束后，再加上萝卜片儿，如果压力锅有中途加菜功能那是最好的了。加上萝卜之后，可以再启动一次快煮或者热饭程序，或者再次启动一个任何程序，加热五分钟之后关掉就可以了。萝卜不能再烂，失掉口感也不清甜了。吃时调味，一点点儿盐和胡椒粉或者其它喜欢的调味料都可以的。
十三、山药玉米龙骨汤
食材
山药1根、玉米1根、龙骨700克、盐适量、姜2片。
做法
1、龙骨洗干净，烧些开水，把龙骨飞水，再沥干水分。
2、玉米洗干净，切成小块。
3、山药去掉皮，山药再切成小块。
4、砂锅里放进适量的水。
5、然后放进龙骨一同煲。
6、在菜单里选择筒骨汤功能键。然后调整好时间，就按开始键。
7、过了一小进后，放进姜片
8、然后再放进玉米、山药一同煲至熟。
9、最后加上适量的盐调味即可。
十四、山药排骨汤
食材
排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。
做法
1、排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；
2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；
3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；
4、山药去皮，切片，加入，再煲5分钟；
5、出锅前加入盐，拌均即可
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文章来源: https://twgreatdaily.com/zh-hans/Bu6MlG4BMH2_cNUgJzsa.html