新疆美食数不胜数，很多大家熟悉或者不熟悉的美味，烤串、扒饭、大盘鸡......单是看到烤串，就让人想要尝一口。所以，这些地道美食，去新疆旅行的你，有吃过吗？
羊肉串（烤肉）
内地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，维吾尔语叫“卡瓦普”。新疆的烤肉可以说是风靡全国的一种风味小吃，其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。
大盘鸡
将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡，最后配皮带面作为主食。鸡肉爽滑麻辣，土豆入口即化、软糯甜润，辣中有香，粗中带细。
新疆拌面
Q弹有劲的拌面，里面混搭了口感极佳、没有异味的牛羊肉，诱惑真是让人无法抵御。拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到哪去。其中最出名的是过油肉拌面。
椒麻鸡
麻醇咸鲜，软嫩的鸡肉爽口好吃。
烤馕
刚出炉的馕，特别香脆，白芝麻味道很浓。
烤包子
有馕坑的地方才有烤包子。从馕坑出炉的烤包子，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，轻咬一口，香浓的羊肉味裹着洋葱香扑面而来。
羊肉纳仁
通常用羊肉、马肉、牛肉煮的，是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品。
囊肉
馕坑肉和烤包子是一家人，都是从馕坑里出来的。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。
抓饭
抓饭是乌兹别克和维吾尔人的美食。用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。
油搭子
深受当地人喜爱的面油食品，塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾。
粉（fen）汤
酥烂软糯的羊肉，滑溜的粉块，鲜香的肉汤在嘴中交融，再配上刚刚炸出来的油香，真是一大享受。
烤全羊
烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，是新疆一大名馔，是最富有特色的传统风味之一。
米（mi）肠子
肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特。
薄皮包子
薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”。色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
新疆特色米粉
爆辣的口感，是新疆的热情的性格。
熏马肠
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。
新疆酸奶子
新疆酸奶子营养丰富，爆酸无比，还略带酒味。在夏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一样，从心里往外冒凉气，既能防暑，又能解饿，实是难得的 清凉饮料。
乌苏啤酒
在新疆，提到乌苏啤酒人尽皆知，见到外地人，新疆人不忘嘱咐一句，一定要尝尝“夺命大乌苏”。
卡瓦斯
发源自俄罗斯，后引入是新疆，是新疆各族人民所喜爱的一种土制啤酒。
各种美味水果
新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。
还有哈密瓜、蟠桃、喀什石榴、伽师瓜、阿月浑子、阿图什无花果，西瓜......都是各种甜！