鱿鱼有着高蛋白、低脂肪、低热量的优点，含有丰富的蛋白质、钙、铁、DHA、牛磺酸等。同时使用鱿鱼可有效的减少血管壁内所累积胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成颇具效力，对于中老年人来讲，鱿鱼也是非常有益健康的食物。而每年的7-8月正式鱿鱼最好的时候，所以今天咱们就来说说鱿鱼的几种做法吧！

青蒜炒鱿鱼

家常小炒，换成韭菜什么的也是不错的！

1.青蒜切段，备用。

2.鱿鱼洗净，处理干净后，切段备用。

3.锅中烧水，放入料酒，然后放入鱿鱼焯水，变色后捞出沥水备用。

4.锅中热油，放入姜片爆香，然后放入鱿鱼爆炒。

5.放入青蒜，加入蚝油、料酒、生抽、盐、少许白糖调味，翻炒几分钟后即可。

蒜香黄油鱿鱼圈

黄油的香味和蒜香完美的融合，很推荐大家的一道菜！

1.鱿鱼洗净，处理干净后只留鱿鱼筒的一边，不要切断，直接切成圈，备用。鱿鱼须的那一端可以留着下次用别的方法炒。

2.洋葱切蒜、小米辣切末、蒜切末、香菜切段，备用。

3.锅中烧水，放入鱿鱼焯水，变色后捞出沥水，备用。

4.超过加热，放入少许黄油，融化后放入蒜末炒香。

5.蒜香出香味后，放入洋葱圈炒出香味。

6.再放入鱿鱼圈翻炒片刻，再放入料酒、酱油少许白糖大火翻炒均匀。

7.最后放入小米椒、香菜、少许胡椒粉翻炒均匀即可。

酥炸鱿鱼圈

在家就能做的快餐小食！

1.鱿鱼洗净，处理干净后只留鱿鱼筒的一边，不要切断，直接切成圈，备用。鱿鱼须的那一端可以留着下次用别的方法炒。

2.鱿鱼圈放入盐、黑胡椒、料酒、柠檬汁抓匀腌制15-30分钟，备用。

3.锅中烧水，放入鱿鱼圈煮至变色后，捞出沥水备用。

4.准备三个盘子，分别放淀粉、蛋液、面包糠。

5.锅中烧油，筷子放入油锅可以冒小泡后改中小火，鱿鱼圈依次放入淀粉、蛋液、面包糠下锅炸至金黄色捞出沥油即可。

爆炒鱿鱼

家常炒菜必备菜谱。

1.鱿鱼洗净，处理干净，改刀备用。

2.洋葱切丝、青红椒切丝、葱切丝、姜切丝，备用。

3.锅中热油，放入鱿鱼焯水，变色后捞出沥水，备用。

4.锅中热油，放入葱姜翻炒出香味。

5.放入蚝油、生抽翻炒均匀。

6.放入鱿鱼，大火快速翻炒30秒左右，放入洋葱、青红椒丝翻炒至断生。

7.放入盐、少许白糖调味，翻炒均匀即可。

椒盐鱿鱼

当小吃也好，当一道菜配饭也好，都不错！

1.鱿鱼洗净，处理干净，切片或小丁，备用。切片的话要在表面划花刀！

2.鱿鱼中放入料酒、盐、胡椒粉抓匀，再放入两个蛋黄、生粉抓匀。生粉一点一点加，最后的状态应该是厚厚的粘稠状，拿起来不会滴落的程度。

3.蒜切片、葱切葱花、辣椒切末备用。

4.盐和胡椒粉提前调和，成椒盐粉备用。

5.锅中热油，油热后改中小火，一个一个放入鱿鱼慢炸，注意不要黏在一起，金黄后捞出沥油，升高油温，复炸上色，捞出沥油备用。

6.锅中热油，放入蒜片、辣椒、葱花翻炒出香味。

7.放入鱿鱼翻炒，再加入椒盐粉翻拌均匀即可。

干锅酱香鱿鱼

酱香口味不用担心太辣了哦！

​1.甜面酱加入白糖、五香粉、白胡椒搅拌均匀，再放入少许水淀粉稀释一下即可。

2.洋葱切丝、蒜切片、胡萝卜切丝、芹菜切丝、葱切葱花、姜切小片备用。

3.锅中热油，放入蒜片炒出香味，放入洋葱和干辣椒翻炒。

4.放入胡萝卜翻炒片刻，再放入芹菜翻炒。

5.加盐、蒸鱼豉油、少许孜然粉，再加入适量调过的甜面酱翻炒。

6.烤盘中铺上锡纸，把炒过的菜放入垫底，备用。

7.重新起锅热油，放入干辣椒、葱花、姜片下锅煸炒出香味，再放入花椒和孜然粒翻炒。

8.放入鱿鱼，加少许酱油大火翻炒。

9.倒入调过的甜面酱，加少许白糖、盐、蒸鱼豉油调味，熟了赶紧关火，放入芝麻翻拌均匀。

10.把鱿鱼倒在烤盘的菜上，烤箱200度预热后烤5分钟左右即可。