大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
今天去超市买菜，都说猪肉的价格涨了不少，所以专门去肉类区扫了一眼，不看不知道一看吓一跳，最便宜的猪肉竟然涨到了22元一斤，最贵的里脊肉也涨到了26元一斤，涨价并不怕，怕的是猪肉这种涨价幅度，毕竟不到一个月的时间直接翻了一番，猪肉是大众消费最多的肉类，涨价这么厉害，结果是很多家庭难以消费的。
猪肉这段时间涨了，那我们就多吃素，豆腐和香菇是一对很好的搭配，两者的营养都不错，今天用香菇和豆腐为主要食材做一个家常美食，营养好吃，味道不重，非常适合老人和小孩食用
【香菇炒豆腐】
材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖
做法：
1.首先依次处理食材，先把豆腐切成2厘米的正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块，甜椒去蒂去籽后切块，小葱切段，生姜和大蒜切片。
2.锅内加入清水烧开给食材焯水，水开后加入2克食盐入底味，先下入豆腐焯水，豆腐焯水能去掉豆腐的豆腥味，焯水1分钟后控水捞出。
3.接着把香菇下入锅内焯水，香菇焯水能保证食材生熟程度均匀，方便后续的烹饪，焯水2分钟后控水捞出。
4.另起锅热锅后加入适量植物油，下入葱姜蒜煸炒出辅料的香味。
5.接着下入焯水后的豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着调味，加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖提鲜，把调料翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，慢慢煮出食材的香味。
6.接着下入胡萝卜和甜椒翻炒30秒左右，炒至食材断生。
7.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更浓郁。
8.出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮即可出锅。
好了，我们这个好吃又营养的香菇炒豆腐完成，简单易做，多吃不怕上火，希望您能够喜欢。
小贴士：豆腐用北豆腐和南豆腐都可以，一定要焯水，焯水后的豆腐在后续的烹饪时不容易散。