说起鸡肉估计大部分人都喜欢吃吧。主要是因为鸡肉肉质比较细嫩，味道鲜美可口。现在正是交九寒冬时节，给家人进补选择鸡肉好吃又好消化。随着前段时间猪肉涨价风波的来袭，鸡肉的价格也跟着涨了一番，但整体价格比猪肉还是便宜不少。在我们这农家养的小公鸡杀好弄干净后的价格一般在20块一斤，相比较猪肉，这个价格还是相当实惠的。
鸡肉的营养非常丰富，具有滋补养身的作用。鸡肉的蛋白质含量颇多，可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。当然，如果你想通过吃鸡肉来达到减肥的目的，鸡皮是万万不能吃的，因为它的油脂含量很高，最适合减肥人士食用的部位应当是鸡胸肉。
老一辈总说，孩子发育期要多吃小公鸡，能促进生长发育，有助于孩子长高。最近鸡肉还真没少吃，主要儿子也爱吃，隔一段时间不吃就馋得厉害。鸡肉不仅可以用来热炒，炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。在广东有一道比较出名的白斩鸡，就是一道极具地方特色的凉菜。
而在北方很多人喜欢炖着吃，东北的小鸡炖蘑菇就是一道家喻户晓的特色菜。经过长时间的炖煮鸡肉口感鲜嫩入味，还可以加入自己喜欢的蔬菜，如土豆，胡萝卜，香菇等，荤素搭配，不仅能丰富口感，而且味道更加鲜美。
今天就和大家分享一款简单好做的鸡胸肉的做法，鲜嫩入味，好吃又下饭，做法也非常简单，喜欢的朋友可以收藏起来试试看。
【家常爆炒鸡胸肉丁】
准备食材：鸡胸肉一块，洋葱小半个，青椒一根，西红柿半个，葱适量，生姜两片，盐适量，老抽少许，生抽小半勺，花生油适量，玉米淀粉少许，料酒少许
制作步骤：
1、鸡胸肉撕去表面的筋膜，切成丁儿，放入半勺生抽，少许老抽，少许料酒，一点点胡椒粉，少许玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、腌鸡肉的时候来处理一下配菜：半个西红柿切成小块，洋葱和青椒切成块，大葱切成小段，生姜切成丝儿备用。
3、首先将铁锅烧热，烧到微微冒烟，往锅中放入适量的植物油，将腌好的鸡胸肉放入锅中滑散开来，炒到鸡肉颜色变白盛出来备用。热锅凉油，这样炒鸡胸肉一点都不粘锅，效果和不粘锅一样。
4、将炒鸡胸肉的底油留在锅内，放入洋葱，姜丝和葱段小火炒出香味儿。
5、接着将西红柿丁放入锅中翻炒出红油。西红柿选择自然熟透的那种买，汁水比较多，甜度高，味道更加浓郁。硬邦邦的那种西红柿不适合，可以放几天熟化后再用。
6、将炒好的鸡胸肉丁重新放回锅内翻炒均匀，放入葱花和青椒继续爆炒。
7、根据个人口味调入适量的盐，再放入少许白糖提鲜，现磨少许黑胡椒碎，翻炒均匀后即可出锅。
8、简单又好吃的一道下饭菜，用来下酒也非常不错。大人小孩都爱吃。
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