海参，营养丰富，滋补效果好，从很久之前就被达官显贵当做食补的佳品。随着时代的发展，很多人都已经明白了海参的营养价值，也知道了食用海参有什么样的好处，但是，接下来的问题也随之而来——海参怎么吃才能让营养最大化？
一：海参是不是吃鲜活的比较好？
“刺身”这种吃法向来被日韩所喜，国人这几年也觉得这样吃营养更原汁原味。但实际上吃活海参并不能让人体更好吸收海参的营养，反而活海参里的胶质会阻碍营养的释放，并且活海参体内也有可能含有致病菌或其他对身体有害的杂质。
有些人也可能偏好于自己买活海参回家处理后食用，自己处理一来比较麻烦，二来也有可能会因为不熟悉方法而造成海参发制不完全，反而浪费了海参的营养。
二：海参怎么做最有营养？
海参是最不适合过度烹调的食物之一，一来海参本身遇油会溶化，二来过度烹调会破坏海参本身的营养结构，因此食用海参最适宜的办法就是水煮、清炖或者凉拌，清早一碗海参粥，可以加点蜂蜜；或者海参切片之后蘸点酱油增味都可。
三：海参吃了会引起上火吗？
一般来说，吃海参是不会上火的，但这也与个人体质是有一定关系的。
海参性温平，自身蛋白质含量超过50%，但却几乎不含脂肪和胆固醇等物质，除了有过敏症状的人之外，无论男女老幼，一年四季都可以食用海参。需要注意的是，一旦选择食用海参，最好是能够坚持长期食用。
四：手术到底能不能吃海参？
发物是个中医概念，一般是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。事实上，海参所含有的优质蛋白能够促进伤口愈合，也能使体力和精力能迅速恢愎，只要不过敏，术后是可以食用海参进补的。
五：海参有营养所以每天要多吃
很多人都会觉得好东西，吃的越多对身体越有好处。虽然对体质虚弱的人来说，海参的确有非常明显的滋补功能，但是过度食用也是没有好处的，一来蛋白质摄入过多会引起肠胃及肾脏问题，而来海参价格过高，也会造成经济负担。
很多营养专家也都给出了自己的建议，海参虽好，但也不能过分食用，一天一只就能满足人体的营养需求。