俗话说，春困秋乏夏打盹，春天特别容易困，尤其是白天，我工作的时候都提不起精神来，总是想睡觉，所以工作效率不是很高，一忙起来，就不想去炒菜，弄得一身油烟味，心情也不好了，所以我一般选择做凉拌菜，凉拌菜做法简单，而且咸鲜可口，越吃越开胃。春天不想炒菜，可以多吃这凉拌菜，醒胃又养生，美丽肌肤养出来。这道凉拌菜就是茼蒿凉拌合菜，茼蒿具有美化肌肤的作用，想要养出好皮肤的朋友要多吃这菜，茼蒿易消化吸收，是一道养生菜，喜欢的朋友快来学学吧！
茼蒿凉拌合菜
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
茼蒿 100克、辣椒(红，尖，干) 3克、粉条 50克、胡萝卜 30克、花生米 20克、鸡蛋 3个、淀粉 1勺、蒜 10克、芝麻 5克、干红辣椒 3克、花生油 1勺、糖 1勺、醋 2勺、精盐 2匙、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.茼蒿摘净洗好放入开水中烫一下立即捞出放入冷水中过凉沥干水分
2.准备原材料胡萝卜去皮、茼蒿、煮好的粉条、鸡蛋
3.鸡蛋打散放入淀粉搅拌均匀的糊状
4.锅中倒入底油加热再倒入适量蛋糊
5.中小火摊成鸡蛋薄饼
6.鸡蛋薄饼晾至不烫手时切成丝
7.胡萝卜切丝、粉条、花生米、鸡蛋丝、茼蒿切段放入容器中
8.蒜粒、芝麻、干红辣椒切碎放入小碗中备用
9.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香取出花椒将油趁热直接倒入蒜粒碗中瞬间满屋飘香
10.放入调味料浇好香辣油、糖、盐、醋、味精
11.所有的调味料拌匀入味即可享用
12.爽口开胃的茼蒿凉拌合菜装入盘中就大功告成了
13.搭配韭菜盒、鸡蛋、北极虾一起吃就非常有营养的早餐
14.这道美味也可以是宴客必备的拿手下酒菜
15.此菜入口有菜的清香蛋香混搭着花生米的香味就是完美的结合棒极了
16.生活中就是应该有这样热爱生活的仪式感
烹饪小贴士：
茼蒿的选购技巧1、选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。2、看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。3、看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。
大家喜欢这道美食吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。