准备原料：青椒、红辣椒、姜、葱、蒜、花椒、食盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、香油。
做法：
1、 将鸡胗清洗干净之后切成薄片，放入大盆中，将入姜末、红辣椒碎、料酒腌制二十分钟。
2、 将青辣椒清洗干净，去籽斜刀切段，姜葱蒜切片。
3、 热过到油，油热之后下入花椒，姜、葱、蒜炒香，放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4、 加入青椒块翻炒，加少许老抽、生抽，炒至青椒断生，放少许盐鸡精调味，淋少许香油即可起锅装盘。
准备原料：豆角、五花肉、蒜、小米辣、生抽、老抽、耗油、料酒、淀粉、白糖。
做法：
1、 豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
2、 准备一个大盆，放入肉末，肉末中倒入生抽、料酒、淀粉、白糖抓匀腌制30分钟。
3、 热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。
4、 另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、生抽、老抽、蚝油上色调味。
5、 倒入水淀粉，大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。
准备原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、熟花生、花椒、小米辣、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、淀粉、香油、耗油、香葱、蒜、生姜。
做法：
1、 将鸡胸肉去筋膜切小块，放入一个大碗中，加入料酒、生抽、食盐、打入一个鸡蛋，放入少许淀粉，抓匀腌制二十分钟。
2、 将黄瓜、胡萝卜洗净切丁，葱姜蒜切片备用，在准备一个碗汁，加放入陈醋、白糖、耗油、料酒、香葱碎、蒜末、香油，少许淀粉，加清水搅匀。
3、 锅中放油，放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出备用。
4、 锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，加一点清水，炒出红油。
5、 入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻，沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀，最后入炒熟花生米，迅速颠匀出锅。
准备原料：青辣椒、红辣椒、五花肉、蒜姜、豆瓣酱、食盐。
做法：
1、 将青红辣椒清洗干净，切段，姜蒜切片，五花肉切片。
2、 起锅烧油，下五花肉片煸炒，炒出油，肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒，下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。
3、 最后放入切好的青红辣椒，大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
准备原料：长青椒、大蒜、生抽、醋、糖、鸡粉、食盐。
做法：
1、 青椒去芯，然后用刀压一下，让它能够比较好的受热。
在调一个料汁，碗内加生抽，醋，糖，一点鸡粉和盐，适量清水。
2、 锅内放油，开小火，用锅铲压一下，慢慢煎。然后重点来了，想要保持青椒一定的口感不至于太烂的话，就稍微用手捧一点点水撒锅里面。然后盖盖子。煎到两面微焦。
3、 把青椒放到锅的一边，然后锅内加一点点油，把蒜末倒进去煎香一下，然后倒入味汁，翻炒一下让青椒均匀裹上汁即可出锅。
准备原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、生抽、香油、糖、淀粉、蒜葱、花椒粉。
做法：
1、 准备一块北豆腐，切块冷水下锅放入盐焯水捞出。准备肉末，切小一点的丁就可以。
2、 将蒜切片切碎，小葱切碎。
3、 锅里倒入多一点的食油，待油七分热时，放肉末进去，炒香变色。放入备好的姜蒜沫进去翻炒，放入豆瓣酱，爆香。
4、 加入半碗水进去或者加高汤更好，煮开后，加入少许鸡精。
5、 放入豆腐块，转中小火，盖上盖子焖煮。汤汁剩少许的时候，开盖，转大火，放入少许香油，翻炒几下，倒入水淀粉，大火收汁出锅享用。