说起莆田的特色美食，大家脑海里可能马上浮现出莆田卤面、炝肉等字眼，但除了这些闻名远外的特色美食外，有一种美食吃而不腻，回味无穷，在每一个早餐店都会有长长的队伍等待，不知道是老板的独家手艺还是因为它本身的精髓，那味道总是吃不腻。你们猜到那美味的美食吗？没错，它就是莆田特色煎包。
用料：瘦肉、虾米、香菇、葱花、面粉、盐
煎包的做法也相当简单，馅料主要有瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成的，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略 呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增，它是与早饭天造地合的一对，如果一顿早饭少了它，感觉瞬间失去了意义。它的制作方法也极其简单，每个人都可以尝试自己做，试试自己的手艺，因为你做的煎包是独一无二的。
以下的三步骤就是做出煎包的制作方法：第一步，将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成 40个小块，逐个擀成小圆片；第二步，把肉剁碎，放人酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放人肉 里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅；第三步，用皮包上馅成大 圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上( 专用鏊子) ，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入 800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住 煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入 50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。食用时用小铲铲入盘内即可。单单吃煎包纵然美妙，但仍感觉少了些什么，沾点酱料会使这个美味，美上加美。但一旦沾了酱料，就要在五分钟内吃完，放太久，会导致煎包外面的酥脆层软化，影响口感。
简简单单的三步骤做法，出炉的煎包却使人欲罢不能，或许这就是真正的美食的精髓吧，简单易做，好吃到流 连忘返。地球少了谁都能转动，但对于我来说，早饭少了煎包，我的世界就停止不动了，它的价格也是很接地气，在每一个早餐店都少不了它，人们总是愿意排长长的队只为了吃它一口，或许都跟我一样吧，都觉得煎包是早餐必不可少的。
简简单单的制作方法，做出的美食味道深得人心，心动不如行动，动手起来做出你独一无二的煎包。现在，想想以前经过的那条专门 买早餐的小巷子里，各种各样的早餐，但我就对煎包一直很钟爱，那一股熟悉的味道勾起我儿时的回忆，美妙而甜蜜的小时候。