大家秋天都喜欢什么菜呢？天气冷了之后白菜和土豆是最常见的食材，也是我们最常吃的两种食材，大家都知道它们很有营养，但是你们不知道的是，白菜土豆靠边站，这才是“菜王”！2块钱一斤营养高，不懂真可惜。芋头是一种难得的碱性食物，芋头富含蛋白质、维生素以及钙、铁等矿物质营养价值远超白菜土豆。营养师大乔提醒大家生的芋艿有小毒，所以必须熟透后再食用。生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦缓解过敏今天为大家分享的这道葱烧芋艿大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
葱烧芋艿
配料：
芋头 500克、花生油 2汤匙、细香葱 少许、精盐 少许、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.芋艿的品种较多，红梗的芋艿口感最香绵，把芋艿洗净，小葱洗净后分别把葱白和葱叶切细
2.再把芋艿去皮后切成滚刀块用流动水冲洗干净后泡入水中，以免氧化变黑
3.热锅倒入油，温油先把葱白入锅熬出葱香味
4.再把芋艿捞起控水入锅，不断的煸炒至变色加盐调味
5.倒入清水，水量能浸没芋艿，加盖大火烧开调小火烧制芋艿熟软
6.之后开盖，转大火收一下汁水后再加入少许鸡精，不喜欢的可以不加
7.撒入葱花熄火出锅
烹饪小贴士：
选购技巧1、一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。3、观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
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