贺兰山下“芳华”正茂

到了9月份，又有朋友打来电话告诉王新文，有现成的酒庄出售，让王新文尽快赶过来看看。王新文马上由广州直飞银川，下机后直奔酒庄，她眼前看到的是700亩的葡萄园，成排成行的白杨林，像钢铁卫士一样护卫着葡萄园，还有苹果、桃子、梨、杏、枣等各色树种，这种景象马上让王新文有股亲切感，似乎曾在梦中多次演绎过：一个少女红色猎装，骑着一头白色骏马，在果园里一驰而过……王新文小时候阅读《简爱》《呼啸的山庄》《唐顿庄园》时产生的庄园情节，以及观看《漫步云端》电影时对葡萄酒庄园的向往，瞬间都在她脑海中浮现了，活了起来。

于是，王新文转战新的战场，成了这块葡萄园的新主人，开始了再次创业。

好酒好景美食好玩

辞赋家屈原在《楚辞》中深情吟唱：“芳与泽其杂糅兮，羌芳华自中出。”王新文从中选择了两个字“芳华”做为酒庄的名字，寓意“美好的时光”。“我的贺兰芳华的葡萄酒，就是美好时光的陈酿。”多年来，酒庄一直践行着这样的酿酒哲学，让时光慢下来，让心情变淡然，闲庭信步，云卷云舒。“我坚信，美好的事物，总是会在时光的打磨中显现出来。”

在王新文看来，葡萄品质主要决定于“天”“地”“人”。“天”主要是指天气、小气候、微气候等，“地”主要是指土壤、地形，“人”主要是指葡萄栽培管理技术等。狭义上讲，“天”和“地”组成了葡萄园区的风土，“天”和“地”不是割裂的，往往体现出你中有我，我中有你，比如处在同样位置的砾石地，往往积温要高于沙壤土地，光线也强，主要是砾石对热量的吸收、散发，对光线的反射，从而形成了小气候、微气候等。

王新文告诉小编：“我们的理念就是贺兰芳华酒庄，它的定位就是田园酒庄，这个名字不是偶然的，我们是刻意的，就叫贺兰芳华田园酒庄。我们的本意，就是它要符合四个要素：第一要好酒，真正的酒庄酒，能够代表贺兰山东麓至臻风土的一瓶好酒；第二要好景，人进来以后感觉比较舒服，给游人提供一个负氧离子多多且让时光慢下来的乡野田园环境；第三要美食，吃是旅游中一个很重头的戏份，在九十年代的时候，我在美国学习，一个台湾的同学对我讲，他们一到周末，开车一个多小时，去一个什么什么地方吃饭。那个时候，我是不能理解的，当时觉得，为吃饭开一个多小时的车有点太过了吧。但是现在你看，广州是这样，银川也开始是这样了。所以这是一种生活，对生活的一种向往、一种追求，要的不是结果，而是这个过程中的一种享受；第四要好玩，贺兰芳华田园酒庄，旅游特色一定是热爱酒的这群人，他们来了以后，一定会给我的酒带来结果的。在服务接待用餐上，我们是向城市酒店靠拢的，为游客提供贴心舒适的服务，但在环境上是向乡村靠拢，原生的、朴实的、接近自然。这是事物的两极，古朴简淡的乡村是一种原生的状态，但它必须是精心管理过的，在服务这块，我们要向五星级酒店靠拢，让游人感受到两者融合在一块。”

酿造理念与众不同

贺兰芳华酒庄的名字寓意为“年轻和活力”，就像一个风华正茂的奔路青年，怀有远大理想和报负。“青春孕育无限希望,青年创造美好明天。”王新说。

王新文介绍说，贺兰芳华这块“风水宝地”与其他酒庄不同之处是：酒庄拥有100%自己控制的葡萄园，酒庄葡萄藤的树龄接手时已经13年，现在已达25年树龄，正值酿造的黄金挂果佳期；恒温恒湿的车间；不计成本从欧洲运来的橡木桶等等，从而保证了从种植采摘到酿造储藏各个环节的质量保证。

贺兰芳华酒庄的酿造理念也不同于其他酒庄。在许多酒庄竞相装备最先进的酿造设备，采用最先进的酿造技术的同时，贺兰芳华则在思考：如何尽量减少工艺，减少物理设备以及化学的方式对葡萄酒酿造过程的干预和干扰，最大可能地照顾和遵循葡萄从种植采摘、酿造储存到成酒全过程的心情和情绪，最大可能地顺其自然，使葡萄酒回归其植物的自然属性，达到人与自然天人合一，才不辜负上天对人类的关爱和馈赠，做到全产业链最大程度的有机绿色环保。“我们坚持不出产一味模仿波尔多的葡萄酒，只做有贺兰山当地特色的葡萄酒。”

小编了解到，酒庄出品的葡萄酒主要是贺兰芳华系列，从2012年开始，每年都能捧回一个大奖。在一次北京的推荐会上，中国葡萄酒品鉴大师李德美现场介绍说：通常来讲，赤霞珠给人的感觉都是比较厚重、比较沉闷，但是贺兰芳华的这款赤霞珠，感觉特别轻松活泼，很有生命力，让人一喝好像要从酒杯里跳出来那种欢快的感觉。”

“为什么会出现这样的情况呢，有两个原因：一个是我的酿酒师何塞他比较年轻，是个80后的西班牙青年，因为他年轻，决定了他的性格，酿酒的时候，他会把酒酿得年轻活泼，不要那么厚重郁涩；第二，在贺兰芳华果园里，果类丰富，通过昆虫及蜂类的不停地传播，改变了赤霞珠单一沉闷的感觉，所以让它变得欢快起来，因为酒体的内容多了，成分多了，就会丰富起来，就欢快了。”王新文为小编揭开了谜团。

贺兰芳华青春正茂

一款红酒就像一位美人，风情万种，细腻柔美。而贺兰芳华则是一位侵染着文化密码、涌动着古老血脉的美人，她踏着细碎的步子，款款而来。

“贺兰芳华酒庄的定位，是服务于真正懂红酒，爱红酒，视红酒为生活的一部分的群体。根据这个群体的需要，进行小批量、高品质酿造，满足他们个性化品酒需要。此外，也会适量推出一些性价比高的低价格好酒，改变目前市场上低价酒就是劣质酒的认知，使较大范围红酒爱好者，可以在消费能力可及情况下，也能感受到具有贺兰芳华风土特点的中国优质红酒。”王新文说。

贺兰芳华以“自然、天然”为酿造理念，酿造全程绿色，低碳，无农药无添加，粒选自酿，非外购葡萄或委托第三方，由酒庄高水平的外籍酿酒师精心酿造。尽量减少工艺及化学的方式对葡萄酒酿造过程的干预和干扰。从酒窖到消费者，深度呵护。

来自西班牙的国际注册酿酒师Jose（何赛）在贺兰芳华酒庄前后工作了8年时间，他以国际化的高标准要求对种植、采摘、酿造等环节全全把关、掌控。他以西班牙人的风格酿造出了独特的风味和口感，受到很多葡萄酒界专业人士的好评和赞誉。贺兰芳华酒庄赤霞珠干红风格明显，被称为最能代表贺兰山东麓产区赤霞珠特点和水平的干红，受到众多红酒爱好者和经销商的认可和追捧。

王新文的底气和自信源于酒庄的风土。基地有机种植葡萄面积达500亩，目前有70%的葡萄藤已有25年树龄，正是酿酒的黄金时期。被自治区相关部门评定为三级列庄、三级优质葡萄园、二级旅游酒庄。

塞上江南哺芳华，美酒醇香溢九洲。正值黄金时期的芳华酒庄，就像一位风华正茂朝气蓬勃青春洋溢的健跑姑娘，前面迎接她的，是一轮从海上喷薄而出放射着万道璀灿光芒的红日！