食材:洋葱，木耳，大蒜，小米辣，白醋，凉拌汁，辣椒油，芝麻油，香菜，盐，鸡精。

做法:1.首先把木耳放入清水中浸泡15分钟，洋葱把它切成细长条，把香菜清洗干净之后切成两厘米左右的段，大蒜去皮切末，小米辣切成辣椒圈。

2.锅里面倒入清水，把水烧至沸腾之后再放入木耳，焯水三分钟，捞出来之后放入凉水中过凉，然后控干表面的水，放入一个干净的盆子里。

3.再把洋葱和香菜放进去，加入蒜末，小米辣，放盐，鸡精，凉拌汁，辣椒油，芝麻油，白醋，搅拌均匀之后即可摆盘上桌。

三，凉拌鱼腥草。

食材:鱼腥草，小米辣，辣椒油，蒜蓉，酱油，香醋，香油。

做法:1.首先把鱼腥草的嫩叶摘下来，放入清水中，再加入一勺盐浸泡5分钟，把它清洗干净之后控干表面的水，然后放入一个干净的盆子里。

2.把小米辣切成辣椒圈，放入到一个碗中，然后在里面加入蒜蓉，酱油，香醋，香油，搅拌均匀。

3.最后把料汁浇到鱼腥草里面，搅拌均匀即可摆盘上桌。

四，凉拌鸡丝。

食材:鸡胸肉，香醋，香菜，小米辣，花椒，大料，姜，香油，海鲜酱油，盐，麻椒油，辣椒油，香醋，白糖，鸡精。

做法:1.首先把鸡胸肉清洗干净，然后放入锅中，加入足量的清水，切几片生姜，掰几段辣椒放进去，再把大料，盐，花椒一起放入，开大火烧至沸腾，转到小火继续煮10分钟，把鸡胸肉煮熟。

2.捞出来的鸡胸肉放入凉开水中过凉，然后控干表面的水，要用手顺着纹理的方向撕成细丝，放入一个干净的大碗中。

3.在里面放入小米辣，香菜，香葱，酱油，香醋，白糖，麻椒油，香油，鸡精搅拌均匀。

4.最后再放香菜，葱丝，小米辣即可装盘。

五，蒜香茄子。

食材:茄子，大蒜，白芝麻，蚝油，生抽，香醋，虾粉，辣椒油。

做法:1.准备两个茄子，清洗干净以后去掉皮，然后切成小块，把它放入锅中隔水去蒸15分钟，把茄子取出来自然冷凉。

2.然后用手把它撕成细细的长条，整齐地摆放到盘子里。

3.把大蒜去皮，切成蒜末，然后找一个小碗，里面倒入盐，香醋，蚝油，生抽，虾粉，蒜末搅拌均匀。

4.最后把调好的料汁和辣椒油浇到茄子上即可。