买白酒是一件很简单的事情，挑选、付钱、拿货，也就这么三个大步骤，如果是以前，的确是这样！但现在就不一样了，虽说步骤没有变，但很消费者往往会在第一个“挑选”环节出现问题。因为现在的白酒产品实在是太多了，所以像“哪个酒好喝，哪个酒性价比高，哪个酒价高品质不好”等等一些列都是困扰消费者的重要问题。
如果要是没有一点白酒知识和买酒经验，大多数人基本都会在买酒上吃亏，就在大部分人绞尽脑汁想要买到好酒的时候，却有一些人剑走偏锋，明明知道自己买的是低成本勾兑“酒精酒”（或称为“调香酒”、“配制酒”），但为什么还是很喜欢喝呢？经过和白酒行业内的人交谈，我这才知道了其中的重要原因，无非就是下面这3点。
有人肯定在想，既然是便宜的酒精酒，为什么还说口感很好呢？就因为它是酒精酒，酿造成本低、品质低、口感差，所以才要想办法进行口感和品质的改造，否则消费者怎么会去买呢？而这时候就是勾兑技术大显神通的时候了，调酒师会对这些酒进行“技术干预”，说通俗点就是人工调味，像什么“食用酒精”、“食用香精”、“酒花添加剂”、“增稠剂”等等，这些都是酒精酒需要用到的。
至于最后成品酒的口感怎么样，这个就全看调酒师的技术了，例如牛栏山就是这类酒里的领军产品，虽说是低成本酒精酒，但人家的口感一点都不差。而且销量堪称新工艺白酒中的“霸主”。
市场上的白酒品类虽然很多，但份额最大的、销量最好的还是平价酒，毕竟还是普通消费者多，就算经济条件可以，那也不可能天天喝茅台吧！要是招待贵客或者给人送礼，也许偶尔会买一两瓶好酒，但要是自己当做口粮酒喝的话，价格便宜口感好的光瓶酒才是大部分人的首选。
就拿茅台来说，就算你手上拿着钱，也不一定能买到，而且有的地方根本就没有货，甚至连销售的资格都没有。再来看看便宜的光瓶酒，比如牛栏山、二锅头，我敢说全国80%以上的饭店、超市、商店都能买到。先不说有钱没钱，与其费尽九牛二虎之力还不一定能买到一瓶茅台，为什么不随便找个商店买瓶牛栏山呢？（别抬杠，就是做个比喻，每个人的休息好不同，当然有自己选择的权利。）
你说天天都能见到的牛栏山亲切，还是天天在网上看见各种涨价、各种抢的茅台亲切呢？你说是卖牛栏山的商店和超市多，还是卖茅台的多呢？
不过说实在的，虽然光瓶酒精酒的销量很好，而且有的产品口感不比高端酒差，但品质没有粮食酒好是不可改变的事实。这时候有人就要说了：“粮食酒好大家都知道，可是纯粮食酒卖得太贵了，像茅台、五粮液，没有个小几千块钱根本买不到，这种高价酒谁能喝得起？”这话说得没毛病，但问题是平价酒里也有好产品啊，只是很多人不知道而已，像黄盖玻汾、国康1935就是其中之一。
这两款酒一个是清香型、一个是酱香型，清香型的黄盖玻汾是纯粮食酒里的“王者”，现在不管是去饭店还是商店、超市，基本都能看见他的身影，虽说价格方面要比牛栏山一类的酒精酒贵，但口感和品质绝对高出了很多，首先纯粮食酿造就是优势之一。
而作为小众品牌的国康1935，能在短短一年时间内站稳市场，不仅仅靠的是销量和好口碑，最主要还是自身过硬的品质。采用传统12987大曲坤沙工艺，优质糯红高粱、小麦、赤水之水，这些都是一款好酱酒的标配，才外国康1935还采用了5+10的勾酒工艺，简单来说就是新酒存放5年，再用10年基酒勾调，而这样的品质已经超过了很多中高端产品！
还是那句话，酒精酒经济实惠不可否认，但与其相比粮食酒虽然价格稍微高了一点点，但质量和口感绝对要高于前者。我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！
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